स्पाइसी मालवानी चिकन करी रेसिपी (Spicy malvani chicken curry Recipe)

स्पाइसी मालवानी चिकन करी रेसिपी/ चिकन रेसिपी : जिन लोगों को स्पाइसी खाना पसंद है उन लोगों के लिए यह एकदम पर्फेक्ट रेसिपी है। मालवानी चिकन करी एक तीखी और टेस्टी चिकन रेसिपी जिसे खाने के बाद आप इसका स्वाद कई दिनों तक नहीं भूल पाएंगें।

स्पाइसी मालवाली चिकन करी बनाने के लिए सामग्री : मालवानी व्यंजन महाराष्ट्र के कोकण क्षेत्र और गोवा से निकलकर आती है और यहां के ज्यादातर व्यंजनों में नारियल का इस्तेमाल किया जाता है। इस रेसिपी में भी चिकन को नारियल की ग्रेवी में पकाया जाता है। इसकी मालवानी मसाले का इस्तेमाल किया जाता है जो इस चिकन करी को आॅथेन्टिक बनाता है।

स्पाइसी मालवानी चिकन करी की सामग्री

• 1 किलो (मीडियम साइज के टुकड़ों में कटा हुआ) चिकन
• करी बनाने के लिए:
• 80 ml (मिली.) पानी
• 3 टेबल स्पून रिफाइन्ड तेल
• 3 प्याज, बारीक कटा हुआ
• एक मुट्ठी नारियल, कद्दूकस
• एक मुट्ठी हरा धनिया
• मालवानी मसाला बनाने के लिए:
• 1 तेजपत्ता
• 1/2 जायफल
• 6-7 लौंग
• 6-7 सूखी लाल मिर्च
• 10 काली मिर्च
• 1 दालचीनी स्टिक
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून धनिया
• 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
• नारियल मसाला पेस्ट बनाने के लिए:
• 3 हरी मिर्च
• 5-6 लहसुन
• 1 नारियल, कद्दूकस
• 3/4 इंच अदरक

स्पाइसी मालवानी चिकन करी बनाने की वि​धि

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1.

मालवानी मसाला बनाने के लिए सभी मसालों को पैन में ड्राई रोस्ट कर लें और उन्हें दरदरा पीस लें।

2.

इसके बाद नारियल मसाला की सभी सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लें।

3.

एक कढ़ाही में तेल गर्म करें, इसमें प्याज़ और पीसा हुआ नारियल मसाला डालें।

4.

इसे चलाते हुए 10 मिनट पकाएं।

5.

इसमें अब 3-4 छोटे चम्मच मालवानी मसाला, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

6.

इसमें चिकन को डालकर अच्छे से मिलाएंं।

7.

इसे ढक दें और धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी और चिकन मुलायम न हो जाए।

8.

इस करी को हरा धनिया और कदूदकस किए हुए नारियल से गार्निश करें।

9.

गर्म-गर्म सर्व करें।

रेसिपी नोट

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