आलू और लीक सॉस के साथ स्टीम्ड एस्पैरेगस रेसिपी (Steamed asparagus with potato and leek sauce Recipe)
जानिए कैसे बनाएं आलू और लीक सॉस के साथ स्टीम्ड एस्पैरेगस
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आलू और लीक सॉस के साथ स्टीम्ड एस्पैरेग सरेसिपी: पीली स्क्वॉश, ज़ुखीनी, हरी बीन्स और एस्पैरेगस को आलू और लीक सॉस में तैयार करके भाप में पकाया जाता है।
- कुल समय 50 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
आलू और लीक सॉस के साथ स्टीम्ड एस्पैरेगस की सामग्री
- 6-8 पीस एस्पैरेगस
- 100 ग्राम (ऊपर और नीचे से कटी हुई) हरी बीन्स
- 1/2 ज़ुखीनी
- एक टहनी लीक
- 3 आलू
- 1/2 पीली स्क्वॉश
- 1 टेबल स्पून एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- थोड़ा-सा मक्खन
- एक कली लहसुन , छिला हुआ
- थाइम पत्तियां
- 10 ग्राम शिमला मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ
आलू और लीक सॉस के साथ स्टीम्ड एस्पैरेगस बनाने की विधि
1.
ज़ुखीनी और पीली स्क्वॉश को लंबाई में काट लें।
2.
बीन्स को ऊपर और नीचे से काटें।
3.
अब एस्पैरेगस को नीचे की ओर से काटें, क्योंकि यह नीचे से लकड़ी के होते हैं।
सब्जियों के लिएः
1.
गुनगुने पानी के पैन के ऊपर स्टीमर ट्रे रखें।
2.
पानी में रोज़मेरी और थाइम डालें। अब पीली स्क्वॉश, ज़ुखीनी, हरी बीन्स और एस्पैरेगस को स्टीमिंग ट्रे पर रखें।
3.
भाप में इनके पक जाने के बाद इन्हें निकाल लें और बर्फ के पानी में डालें, जिससे सब्जियों का रंग बना रहे।
सॉस तैयार करने के लिएः
1.
लीक और आलू को छोटे पीस में काट लें।
2.
एक सॉसपैन में एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल, मक्खन, लीक और आलू डालकर दो से तीम मिनट के लिए भूनें।
3.
अब एक कली लहसुन की काटें और इसे भुनी सब्जियों में डालें।
4.
इसके बाद इसमें कटी और भुनी लाल शिमला मिर्च डालें।
5.
थाइम की कुछ पत्तियां डालकर हल्का भून लें।
6.
इन सभी सब्जियों के मिक्सचर को ब्लेंड कर लें। सॉस तैयार कर लें।
7.
ज़ुखीनी को गोलाई में काटें और कटर की मदद से इनमें से बीच का गूदा निकाल दें।
8.
अब भाप में पकी सब्जियां का बंच बनाएं, जिन्हें ज़ुखीनी रिंग के बीच में रखें।
प्लेटिंग के लिएः
1.
सॉस में सब्जियों से भरे रिंग रखें।
2.
ऊपर से चिली फ्लेवर्ड तेल, बालसमिक तेल, जैतून का तेल और चाइव्ज़ गार्निश कर सर्व करें।