आलू की कढ़ी रेसिपी: व्रत के दौरान क्या खाएं और क्या न खाएं अक्सर यह सवाल सब के दिमाग में आता है और आज हम आपकी इस प्रॉब्लम को आसान बना देते हैं। तो इस बार व्रत में ट्राई करें आलू की कढ़ी। अब तक आपने सिर्फ आलू की सब्जी ही खाई होगी लेकिन अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो आलू की कढ़ी बनाएं। इस कढ़ी को बनाने में सिर्फ 40 मिनट का समय लगता है, इसे आप कुट्टू की पूरी या सामवत के चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
आलू की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री: आलू, हरी मिर्च और सिंघाड़े के आटे से तैयार की गई हल्की और आसान आलू की कढ़ी जिसे आप बिना किसी टेंशन के बना मिनटों में बना सकते हैं।
आलू की कढ़ी की सामग्री
आधा किलो (उबालकर छीले हुए और मैश किए हुए) आलू
2 टी स्पून सेंधा नमक
¼ टी स्पून मिर्च पाउडर
1/2 कप सिंघाड़े का आटा
(फ्राई करने के लिए) तेल
1/2 कप खट्टी दही
एक टहनी कढ़ी पत्ता
1/2 टी स्पून जीरा
2 साबुत लाल मिर्च
1 टेबल स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
4 कप पानी
(गार्निशिंग के लिए) धनिया
आलू की कढ़ी बनाने की विधि
1.आलू के साथ आधा छोटा चम्मच नमक, मिर्च पाउडर और सिंघाड़े का आटा मिला लें। गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
2.करीब ¼ बैटर अलग निकालकर साइड रक दें और बाकी के बैटर से पकौड़ियां तैयार करें।
3.एक पैन में तेल गर्म करें। गोल पकौड़ी डालकर फ्राई कर लें। ध्यान रहे, आपको ये हल्की आंच पर बनाना है।
4.जब ये भूरे रंग की हो जाए, तो इन्हें पेपर पर निकाल लें।
5.अब साइड निकाले बैटर में दही और पानी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। स्मूद बैटर बना लें।
6.एक भारी पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें। उसमें कढ़ी पत्ता, जीरा और साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
7.जब ये गाढ़े होने लगे, तो इसमें दही डालकर तैयार किया बैटर, नमक और धनिया पाउडर मिलाएं।
8.एक बार उबाल लें। आंच को हल्का कर दें। जब मिक्सचर गाढ़ा हो जाए, तो इसमें पकौड़ी डालें।
9.थोड़ी देर के लिए हल्की आंच पर पकाएं। बन जाने के बाद इसके ऊपर हरा धनिया डालकर सर्व करें।
रेसिपी नोट
बेसन की कढ़ी बनाने के लिए आप हमारी रेसिपी देख सकते हैं।
Key Ingredients: आलू , सेंधा नमक, मिर्च पाउडर, सिंघाड़े का आटा, तेल , खट्टी दही, कढ़ी पत्ता, जीरा , साबुत लाल मिर्च, अदरक , धनिया पाउडर , पानी, धनिया
