आलू की कढ़ी रेसिपी (Aloo ki kadhi Recipe)

आलू की कढ़ी बनाने की वि​धि

• 1.आलू के साथ आधा छोटा चम्मच नमक, मिर्च पाउडर और सिंघाड़े का आटा मिला लें। गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
• 2.करीब ¼ बैटर अलग निकालकर साइड रक दें और बाकी के बैटर से पकौड़ियां तैयार करें।
• 3.एक पैन में तेल गर्म करें। गोल पकौड़ी डालकर फ्राई कर लें। ध्यान रहे, आपको ये हल्की आंच पर बनाना है।
• 4.जब ये भूरे रंग की हो जाए, तो इन्हें पेपर पर निकाल लें।
• 5.अब साइड निकाले बैटर में दही और पानी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। स्मूद बैटर बना लें।
• 6.एक भारी पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें। उसमें कढ़ी पत्ता, जीरा और साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
• 7.जब ये गाढ़े होने लगे, तो इसमें दही डालकर तैयार किया बैटर, नमक और धनिया पाउडर मिलाएं।
• 8.एक बार उबाल लें। आंच को हल्का कर दें। जब मिक्सचर गाढ़ा हो जाए, तो इसमें पकौड़ी डालें।
• 9.थोड़ी देर के लिए हल्की आंच पर पकाएं। बन जाने के बाद इसके ऊपर हरा धनिया डालकर सर्व करें।