आलू की कढ़ी रेसिपी (Aloo ki kadhi Recipe)

आलू की कढ़ी बनाने की वि​धि

1. 1.आलू के साथ आधा छोटा चम्मच नमक, मिर्च पाउडर और सिंघाड़े का आटा मिला लें। गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
2. 2.करीब ¼ बैटर अलग निकालकर साइड रक दें और बाकी के बैटर से पकौड़ियां तैयार करें।
3. 3.एक पैन में तेल गर्म करें। गोल पकौड़ी डालकर फ्राई कर लें। ध्यान रहे, आपको ये हल्की आंच पर बनाना है।
4. 4.जब ये भूरे रंग की हो जाए, तो इन्हें पेपर पर निकाल लें।
5. 5.अब साइड निकाले बैटर में दही और पानी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। स्मूद बैटर बना लें।
6. 6.एक भारी पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें। उसमें कढ़ी पत्ता, जीरा और साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
7. 7.जब ये गाढ़े होने लगे, तो इसमें दही डालकर तैयार किया बैटर, नमक और धनिया पाउडर मिलाएं।
8. 8.एक बार उबाल लें। आंच को हल्का कर दें। जब मिक्सचर गाढ़ा हो जाए, तो इसमें पकौड़ी डालें।
9. 9.थोड़ी देर के लिए हल्की आंच पर पकाएं। बन जाने के बाद इसके ऊपर हरा धनिया डालकर सर्व करें।