स्टफ्ड बाटी रेसिपी (Stuffed bati Recipe)

 
रिव्यू और रेटिंगRecipe in English
स्टफ्ड बाटी
जानिए कैसे बनाएं स्टफ्ड बाटी
  • शेफ: Sujatha Natraj
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

राजस्थान का मशहूर स्नैक बाटी को अब आप पनीर और मसाले भरकर बना सकते हैं। पारंपरिक हिसाब से तो इसे मैश करके इसके पर घी, चटनी और फिर दाल डाली जाती है। तो आइए इसे अपने घर पर ही बनाना ट्राई करते हैं।

स्टफ्ड बाटी की सामग्री

  • बाटी बनाने के लिए :
  • 2 कप गेहूं का आटा
  • 1/2 टी स्पून बेकिंग सोड़ा
  • 2 टी स्पून नमक
  • 1/2 कप घी
  • 1/2 कप घी (बाटी को रोल करके उसके ऊपर लगाने में लगने वाला घी)
  • भरावन सामग्री के लिए :
  • 200 ग्राम पनीर
  • 2 मीडियम प्याज
  • 2 मीडियम टमाटर
  • 2 टी स्पून अदरक , बारीक कटा हुआ
  • 2 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून अमचूर
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • तेल

स्टफ्ड बाटी बनाने की वि​धि

  • बाटी बनाने के लिए :
  • 1.एक बाउल में गेहूं का आटा डालकर नमक, बेकिंग सोड़ा और घी मिलाएं। अच्छी तरह गूंथ लें।
  • 2.इसके बाद इसमें थोड़ा पानी मिलाएं और दोबारा गूंथे, जिससे आटा थोड़ा कड़क हो जाए। आधे घंटे के लिए साइड में रख दें।
  • भरावन मिश्रण बनाने के लिए :
  • 1.एक कढ़ाही में तेल को गर्म करके अदरक डालें। हल्का भूनें। इसके बाद इसमें प्याज डालकर फ्राई करें।
  • 2.फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर डालकर भूनें। आप थोड़ा बहुत पानी डालकर भी मसाला भून सकते हैं।
  • 3.इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं। साथ ही पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें नमक डालें।
  • 4.थोड़ी देर पकाएं। आपका बाटी भरावन मिश्रण तैयार है।
  • स्टफ्ड बाटी बनाने के लिए :
  • 1.सबसे पहले गूंथे हुए आटे की लोई बना लें। इसके बाद हर लोई को हाथ से फैलाकर गोल पूरी की तरह बना लें। दो चम्मच पनीर पूरी में भरें। गोलाई में बंद करें।
  • 2.अब माइक्रोवेव को चार से पांच मिनट के लिए गर्म करके, दो मिनट का गेप दें।
  • 3.थोड़ी देर के लिए घी में डूबी बाटी को इसमें रखें। आप चाहें, तो इस पर घी लगाना रहने दे सकते हैं।
  • 4.आखिर में इसे दाल या चटनी के साथ सर्व करें।

रेसिपी नोट

बाटी में स्टफिंग के लिए अपनी पसंद के अनुसार मटर पनीर, मिक्स सब्जियां या फिर दाल का मिश्रण भी बना कर भी भर सकते हैं।

Key Ingredients: गेहूं का आटा, बेकिंग सोड़ा, नमक, घी, घी (बाटी को रोल करके उसके ऊपर लगाने में लगने वाला घी), पनीर, प्याज, टमाटर, अदरक , हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर, हल्दी पाउडर, नमक , तेल

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