तंदूरी गोभी रेसिपी: सर्दी के मौसम सब्जियों की ढेर सारे आॅप्शन होते हैं और उन्हीं मौसमी सब्जियों से एक है गोभी। इस मौसम न सिर्फ गोभी आलू की सब्जी पसंद की जाती है बल्कि इसके परांठे भी खूब चाव से खाए जाते हैं। इसके अलावा भी आप गोभी से काफी डिश तैयार कर सकते हैं जिसमें तंदूरी गोभी भी शामिल है। तंदूरी गोभी आप सभी को बहुत पसंद आएगी और आप अगली पार्टी के मेन्यू में इसे शामिल कर सकते हैं।
तंदूरी गोभी बनाने के लिए सामग्री: फूलगोभी के पीस को ढेर सारे मसालों में मैरीनेट करके तंदूर या ओवन में ग्रिल किया जाता है। इसे आप पार्टी या खास मौकों पर बना सकते हैं। आप चाहे तो इसे स्नैक्स के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।
तंदूरी गोभी की सामग्री
1 kg गोभी (पीस में कटी हुई)
मसाला बनाने के लिएः
4 लौंग
1/8 टी स्पून दालचीनी (टूटे हुए पीस)
1/8 टी स्पून जायफल , कद्दूकस
4 इलायची (केवल बीज)
1 चुटकी सौंठ
1 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1/2 टी स्पून मेथी
1/2 टी स्पून अजवाइन
1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
1/2 कप हंग कर्ड
1 टी स्पून तेल
एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
2 टी स्पून नमक
चाट मसाला
स्वादानुसार नींबू का रस
तंदूरी गोभी बनाने की विधि
मसाला बनाने के लिएः
1.लौंग, दालचीनी, जायफल, इलायची के बीज़, सौंठ, जीरा, धनिया पाउडर, मेथी, अजवाइन और काली मिर्च को एक साथ मिलाकर पीस लें।
2.इसके बाद इसमें लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, दही, तेल, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
3.अच्छी तरह मिक्स कर लें। आपका मसाला तैयार है।
गोभी बनाने के लिएः
1.गोभी को तैयार किए मसाले में करीब 15 मिनट के लिए मैरीनेट करके रखें।
2.एक लंबी सिलाई में गोभी को पिरो लें। इसे तंदूर में थोड़े समय के लिए पकाएं।
3.अगर आपके पास तंदूर नहीं है, तो इसे आप ओवन में भी पका सकते हैं।
4.गोभी पर तेल लगाकर दो से तीन मिनट के लिए दोबारा पकाएं।
5.ऊपर से चाट मसाला छिड़क कर और नींबू का रस निचोड़ कर गर्मा-गर्म सर्व करें।
रेसिपी नोट
आप इसे धनिये या पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
Key Ingredients: लौंग, दालचीनी (टूटे हुए पीस), जायफल , इलायची (केवल बीज), सौंठ, जीरा, धनिया पाउडर, मेथी, अजवाइन, काली मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, हंग कर्ड, तेल, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चाट मसाला, नींबू का रस
