थेच्वानी रेसिपी (Thechwani Recipe)
जानिए कैसे बनाएं थेच्वानी
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थेच्वानी रेसिपी गढ़वाल में काफी मशहूर डिश में से एक है। यह डिश आलू और पहाड़ी मूली से तैयार की जाती है, जिसमें आप तरह-तरह के मसाले और मिर्च डाल सकते हैं।
- कुल समय 55 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए5
- मीडियम
थेच्वानी की सामग्री
- 15 लहसुन की कली
- 2 अदरक के पीस
- 3 साबुत हरी मिर्च
- 1/2 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- स्वादानुसार समुद्री नमक
- 1 टेबल स्पून घी
- 5 सूखी साबुत लाल मिर्च
- 1 टेबल स्पून जीरा
- 1 टुकड़े कासिया
- 3 भूरी इलायची
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 आलू
- 1 मूली
- 1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
- चीनी
- नमक
- 1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- हरा धनिया
- आधा नींबू
थेच्वानी बनाने की विधि
1.
मिक्सी में कुटा हुआ लहसुन, अदरक, साबुत हरी मिर्च, प्याज़ और समुद्री नमक डालकर पीस लें।
2.
एक पैन में घी गर्म करके उसमें सूखी साबुत लाल मिर्च, जीरा, कासिया और भूरी इलायची डालें। इसके बाद इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालें।
3.
अच्छी तरह मिक्स करें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
4.
थोड़ा पानी मिक्स करें और नमक स्वादानुसार डालें। एक-एक करके आलू, मूली और टमाटर के पीस डालें।
5.
अच्छी तरह मिक्स करके इसमें थोड़ी चीनी, नमक, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें। पैन को ढक दें।
6.
आलू और मूली को पैन ढककर पकाएं, करीब 10 से 15 मिनट के लिए। आपकी डिश थेच्वानी तैयार हैं। गर्मा-गर्म सर्व करें।