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टाइनी वड़ा पाव रेसिपी (Tiny vada pao Recipe)
जानिए कैसे बनाएं टाइनी वड़ा पाव
टाइनी वड़ा पाव रेसिपी: वड़ा पाव मुंबई का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। वड़ा पाव को पूरे भारत में खूब पसंद किया जाता है। वड़ा मसाले और आलूओं से बनाकर पाव को सेककर बीच में लगाया जाता है। यह एक बहुत ही फीलिंग मील है जिसे आप लंच, ब्रंच या फिर ईविनिंग स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं। यह खाने में काफी स्पाइसी और क्रंची होता है जिसे एक बार बनाने के बाद दोबारा घर पर बनाना चाहेंगे।
- कुल समय 45 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 35 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
टाइनी वड़ा पाव की सामग्री
- आलू का मिश्रण बनाने के लिए:
- 1 टेबल स्पून लहसुन , बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टेबल स्पून धनिया, जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च/तेज लाल मिर्च
- 1/2 टी स्पून हल्दी
- 1 टेबल स्पून नींबू का रस
- 1 टेबल स्पून तेल
- स्वादानुसार नमक
- वड़ा पाव बनाने के लिए:
- 3/4 कप बेसन
- नमक
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 1/4 कप पानी
- तलने के लिए तेल
- 3 पाव
- 1 टी स्पून तेल
- असेम्बलिंग के लिए:
- 1/4 कप इमली की चटनी
- 1/4 कप हरी चटनी
- 1/8 कप मीठी दही
टाइनी वड़ा पाव बनाने की विधि
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एक पैन में तेल गर्म करें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, अदरक और लहसुन डालें।
2.
अदरक और लहसुन जब गोल्डन ब्राउन हो जाए, इसमें सभी पाउडर मसाले, नमक और मैश आलू डालें।
3.
इसे अच्छे मिलाएं और आंच को बंद कर दें। इसमें नींबू का रस और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
4.
एक बार आलू का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इस मिश्रण को 10 से 12 बराबर हिस्सों में बांटकर बॉल्स बना लें।
5.
बेसन को घोल लें, इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर एक बैटर तैयार कर लें।
6.
इसे तलने के लिए तेल गर्म कर लें।
7.
अब इन बॉल्स को बेसन के घोल में डिप करके गर्म तेल में डालकर फ्राई करें।
8.
जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इन्हें पेपर पर निकालकर एक तरफ रख दें।
9.
ब्रेड बास्केट बनाने के लिए पाव को कटर की मदद से बीच से काट लें या क्रस्ट को काटकर निकाल लें।
10.
ब्रेड को बेलन की मदद से हल्का सा बेल लें।
11.
मफिन पैन को हल्का का चिकना करें और ब्रेड को उसमें सेट करें।
12.
इसे 350 डिग्री पर बेक करें ताकि यह हल्का सा सिक जाएं। ब्रेड ड्राई नहीं होनी चाहिए। इसकी बाहरी परत क्रिस्पी हो लेकिन अंदर यह नरम रहना चाहिए।
13.
एक बार जब यह हो जाएं तो बॉस्केट्स को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
14.
जब आप इन्हें सर्व करने के लिए तैयार हो तो वड़ा पाव को असम्बेल करना शुरू करें।
15.
थोड़ी सी इमली की चटनी बास्केट में लगाने के बाद तैयार किया आलू वड़ा इसमें लगाएं।
16.
अब इस पर हरी चटनी और स्पाइसी लहसुन की चटनी डालें।
17.
टाइनी वड़ा पाव सर्व करने के लिए तैयार हैं।