वेजिटेरियन मोज़ाक रेसिपी (Vegetable moussaka Recipe)
जानिए कैसे बनाएं वेजिटेरियन मोज़ाक
Advertisement
पारंपरिक तीन लेयर में तैयार हुआ ग्रीक मोज़ाक सब्जियों से तैयार किया गया है। आप इसमें बैंगन को फ्राई करके ढेर सारे मसालें, ताज़ा सब्जियां और टमाटर प्यूरी डाल सकते हैं। इस डिश को आप खास मौकों पर या डिनर पार्टी के दौरान बना सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा 10 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
वेजिटेरियन मोज़ाक की सामग्री
- 2 बैंगन (बड़े साइज़ के, बारीक पीस में कटे हुए)
- 1 टी स्पून तेल
- 1/4 टी स्पून नमक
- सब्जियों की लेयर तैयार करने के लिए :
- 50 ग्राम बेबी कॉर्न, टुकड़ों में कटा हुआ
- 50 ग्राम लाल शिमला मिर्च
- 2 कली लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ
- 100 ग्राम मशरूम
- 1/2 टी स्पून हरी मिर्च
- 1/2 टी स्पून सेलरी स्टॉक
- 1 टेबल स्पून मैदा
- 1/2 कप दूध
- 1/2 टी स्पून मिक्स ड्राई हर्बस
- 1 टी स्पून तेल
- 1/4 टी स्पून नमक
- टमाटर प्यूरी तैयार करने के लिए :
- 100 ग्राम टमाटर कॉनकास
- 2 तेजपत्ता
- 1/2 टी स्पून काली मिर्च के दाने
- 50 ग्राम प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टी स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
- 50 ग्राम शिमला मिर्च (बीज़ निकालकर पीस में कटी हुई)
- 2 टेबल स्पून टमाटर प्यूरी
- 1/2 टी स्पून ड्राइड ऑरिगैनो
- 1 टी स्पून जैतून का तेल
- 1/4 टी स्पून नमक
वेजिटेरियन मोज़ाक बनाने की विधि
1.
बैंगन पर हल्का नमक लगाएं और 10 मिनट के लिए साइड रखकर छोड़ दें। अब एक नॉन- स्टिक पैन में तेल डालकर गर्म करें। उसमें बैंगन को डालकर पकाएं। जब यह दोनों साइड से सुनहरे रंग का हो जाए, तो इसे निकालकर साइड रख दें।
वेजिटेबल लेयर तैयार करने के लिए :
1.
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल डालकर गर्म करें। उसमें लहसुन, हरी मिर्च और सेलरी डालकर कुछ सेकेंड के लिए भूनें। इसके बाद इसमें बेबी कॉर्न, लाल शिमला मिर्च, हरी शिमला मिर्च, मशरूम और मैदा डालें।
2.
कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर इसमें दूध, मिक्स्ड हर्बस और नमक डालकर पकाएं। जब मिक्सचर गाढ़ा हो जाए, तो साइड रख दें।
टमाटर सॉस तैयार करने के लिए :
1.
टमाटर को पानी में डालकर उबाल लें। फिर इन्हें छीलें और चार हिस्सों में काटकर टमाटर के बीज निकाल लें। फिर इन्हें बारीक करके काटें और प्यूरी के रूप में गूदा तैयार कर लें। एक पैन में जैतून का तेल डालकर गर्म करें।
2.
उसमें तेज़पत्ता और काली मिर्च के दाने डालें और कुछ सेकेंड के लिए भूनें। इसके बाद इसमें प्याज़, लहसुन और शिमला मिर्च डालें। कुछ मिनट के लिए पकाएं।
3.
इसके बाद इसमें निकाला हुआ टमाटर का गूदा डालें और आंच को 15 मिनट के लिए हल्का कर दें। मिक्सचर को पकने दें। जब मिक्सचर पकाकर गाढ़ा हो जाए, तो इसमें टमाटर की प्यूरी और नमक डालें। आंच को कुछ और समय के लिए हल्का करके छोड़ दें।
4.
आखिर में इसमें ऑरिगैनो डालकर मिक्स करें। अब इस मिक्सचर में से शिमला मिर्च, काली मिर्च के दाने और तेज़पत्ता निकाल लें। बेकिंग डिश पर आधे पके बैंगन के पीस को लेयर में सजाएं।
5.
ऊपर से तैयार की गई सब्जियों की लेयर लगाएं और दोबारा बैंगन के पीस की लेयर लगाएं। आखिर में टमाटर कॉनकास की लेयर डालकर प्रीहीट करे ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। गर्मा-गर्म सर्व करें।