अचारी आलू रेसिपी: आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे हर भारतीय घर में कई तरह से बनाई जाती है। इस सब्जी को कई तरह से बनाया जाता है और आज हम आलू की सब्जी का एक और वर्जन बताने जा रहे हैं जिसे अचारी आलू कहा जाता है। अचारी आलू फैमिली डिनर और पार्टी के लिए एकदम सही डिश है। स्पाइसी खाना खाने वालों को यह डिश बेहद ही पसंद आएगी। फ्राई आलू के साथ अचार का मसाला इस सब्जी को एक बेहतरीन टेस्ट देता है।
अचारी आलू बनाने के लिए सामग्री: इस सब्जी को बनाना काफी आसान है इसे आप लंच या डिनर कभी भी बनाकर खा सकते है। राई, कलौंजी, जीरा और साबुत मिर्च का तड़का इस सब्जी को खास बनाता है।
अचारी आलू को कैसे सर्व करें: इसे आप रोटी, परांठा, नान या फिर पूरी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
अचारी आलू की सामग्री
2 कप तेल
10 आलू (उबले)
2 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून अचार मसाला
2 टी स्पून चीनी
1 टी स्पून सिरका
1 कप पानी
तड़का बनाने के लिए:
2 टेबल स्पून तेल
1/2 टी स्पून सरसों के दाने
1/2 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून कलौंजी
5 साबुत मिर्च
अचारी आलू बनाने की विधि
1.एक पैन में तेल गर्म करके आलूओं को उसमें डीप फ्राई करें।
2.एक दूसरे पैन में तेल लें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें।
3.प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
4.प्याज के गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
5.अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च और अचार मसाला डालकर मिक्स करें।
6.सभी मसालों को अच्छे से मिलाएं।
7.अब मसाले में उबले हुए आलू डालकर मिक्स करें।
8.आलूओं में अब सिरका और चीनी डालें।
9.इसे अच्छे से मिलाएं।
10.इसमें पानी डालें और पैन का ढक्कन लगाकर कुछ देर पकाएं।
11.थोड़ी देर के बाद पैन का ढक्कन हटा दें।
तड़का बनाने के लिए:
1.एक पैन में तेल लें, इसमें सरसों के दाने, जीरा, कलौंजी और साबुत मिर्च डालें।
2.इन्हें अच्छे से भूनें।
3.अब इस तड़के को पहले से तैयार की गई आलू की सब्जी पर डालें।
4.गर्मा-गर्म अचारी आलू की सब्जी सर्व करें।
रेसिपी नोट
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