आलू बैंगन रेसिपी (Aloo baingan Recipe)

जानिए कैसे बनाएं आलू बैंगन

आलू बैंगन रेसिपी: आलू बैंगन की सब्जी खाने में बहुत स्वाद होती है। यह सब्जी काफी मसालेदार होती है, आप चाहे तो इसे लंच या डिनर में बना सकते हैं। आलू बैंगन की सब्जी बनाने में काफी आसान है, इस सब्जी को आप रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं।

आलू बैंगन बनाने के लिए सामग्री: आलू और बैंगन को अपने मनचाहे आकार में काटकर घी में भूनने के बाद लाल मिर्च, आमचूर , धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर बनाया जाता है।

आलू बैंगन की सामग्री

• 6-7 (लम्बे वाले मनचाहे आकार में कटे हुए) बैंगन
• 2 मीडियम(छीले हुए, बैंगन के हिसाब से कटे हुए) आलू
• 1/4 कप घी
• 1 टेबल स्पून अदरक पेस्ट, कटा हुआ
• नमक
• 1/2 टेबल स्पून गरम मसाला
• 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर
• 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबल स्पून आमचूर

आलू बैंगन बनाने की वि​धि

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1.

कढ़ाही में घी गर्म करें और इसमें प्याज़ और अदरक को नरम होने तक भूनें।

2.

इसमें बैंगन और आलूओं को डालकर तेज आंच पर कुछ देर भूनें।

3.

इसमें नमक, गरम मसाला, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और आमचूर डालें।

4.

इसे कुछ देर चलाएं और अच्छे से मिलाएं।

5.

आंच को कुछ देर धीमी करें, ढक दें और सब्जी के नरम होने तक पकाएं। बीच में चलाते भी रहें जिससे सब्जी जले नहीं।

6.

हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें।