जानिए कैसे बनाएं अमृतसरी मुर्ग मखनी
अमृतसरी मुर्ग मखनी रेसिपी/ चिकन रेसिपी :पंजाबी खाने का अपना ही एक स्वाद होता है और पंजाबियों द्वारा बनाएं जाने वाले चिकन का तो क्या ही कहना। तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं अमृतसरी मुर्ग मखनी रेसिपी। जिसे ढेर सारे खुशबूदार मसालों में पकाया जाता है, नॉनवेज खाने वालों को यह डिश बेहद ही पसंद आएगी। इसे आप रोटी, नान या फिर रूमाली रोटी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
अमृतसरी मुर्ग मखनी को बनाने के लिए सामग्री: मुंह में पानी ला देने वाले अमृतसरी मुर्ग मखनी को आप टमाटर की प्यूरी, क्रीम, मक्खन और मसालों में तैयार की जाने वाली ग्रेवी में बनाया जाता है जिसे आप भी ट्राई कर सकते हैं।
अमृतसरी मुर्ग मखनी की सामग्री
- मसालों में लगने वाली सामग्रीः
- 500 (बोनलेस) ग्राम चिकन के पीस
- 2 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
- 3 टी स्पून खट्टा दही
- 1 टेबल स्पून नींबू का रस
- 2 टी स्पून सिरका
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- 1/2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 ½ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- ग्रेवी की सामग्रीः
- 6 टमाटर
- 1 ½ टेबल स्पून मक्खन
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- ¼ टी स्पून संतरे का रंग
- 2 ½ टेबल स्पून क्रीम
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून चीनी
- स्वादानुसार नमक
- गार्निशिंग के लिएः
- 2 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून मक्खन
- 2 टेबल स्पून क्रीम
- धनिया पत्ती
अमृतसरी मुर्ग मखनी बनाने की विधि
- 1.सबसे पहले टमाटर को काटकर पीस लें।
- 2.इसके बाद मसाला बनाने वाली सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें।
- 3.फिर इसमें चिकन के पीस डालकर दो घंटे के लिए रखकर छोड़ दें।
- 4.इसके बाद एक कढ़ाही में मक्खन डालें और उसमें चिकन का बनाया हुआ मिश्रण डालें।
- 5.इसे तब तक पकाएं तब तक चिकन मुलायम न हो जाए।
- 6.एक दूसरे पैन में मक्खन डालकर उसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक, नमक और कटी हुई हरी मिर्च मिलाएं।
- 7.थोड़ी देर के लिए फ्राई करें।
- 8.इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, संतरे का रंग और क्रीम मिलाकर हल्की आंच पर पकाएं, जब तक पेस्ट गाड़ा न हो जाए।
- 9.पक जाने के बाद इसे बनाए गए चिकन में चीनी और क्रीम के साथ डालें।
- 10.फिर इसे हल्की आंच पर 25 मिनट को पकने के लिए छोड़ दें।
- 11.बन जाने के बाद गार्निशिंग के लिए इसके ऊपर क्रीम, हरी मिर्च, धनिया की पत्ती और मक्खन डालें।
- 12.इसे चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
रेसिपी नोट
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Key Ingredients: चिकन के पीस, अदरक का पेस्ट , लहसुन का पेस्ट, खट्टा दही , नींबू का रस, सिरका , धनिया पाउडर , जीरा पाउडर, प्याज , लाल मिर्च पाउडर, नमक , टमाटर , मक्खन , लाल मिर्च पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, संतरे का रंग , क्रीम, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चीनी, नमक, हरी मिर्च, मक्खन, क्रीम , धनिया पत्ती
