भरवा चिकन पसंदा रेसिपी (Bharwan chicken pasanda Recipe)
जानिए कैसे बनाएं भरवा चिकन पसंदा
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भरवा चिकन पसंदा रेसिपी: सर्दी के मौसम के हिसाब से यह एक बेहतरीन रेसिपी है। इस डिश में खोया और चीज़ का मिश्रण तैयार किया जाता है जिसको चिकन ब्रेस्ट में स्टफ्ट किया जाता है। इस पर नारियल और काजू की सॉस डाली जाती है। एक ही डिश में इतने फ्लेवर्स मिलेंगे, यह एक बहुत ही बढ़िया डिश है जो सबको बेहद ही पसंद आएगी।
- कुल समय 50 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 40 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
भरवा चिकन पसंदा की सामग्री
- 4 चिकन ब्रेस्ट
- 1 1/2 टी स्पून अदरक पेस्ट
- 2 टी स्पून लहसुन पेस्ट
- 1/2 टी स्पून पीली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 टी स्पून जीरा
- फीलिंग तैयार करने के लिए:
- 1/2 कप खोया
- 1/2 कप चीज
- 1/2 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- एक मुट्ठी अनार के दाने , छिला हुआ
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून हरी मिर्च
- 1/2 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 टी स्पून नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- चिकन के लिए:
- 1 टेबल स्पून घी
- कुछ दाने बड़ी इलाइची
- 4-5 हरी इलाइची
- दालचीनी
- एक छोटा पीस जावित्री
- एक मुट्ठी काली मिर्च
- सॉस बनाने के लिए:
- 1/2 कप काजू
- 1/2 कप नारियल पाउडर, कद्दूकस
- 1 टेबल स्पून घी
- 1 कप प्याज
- 2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
- 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
- 1/2 कप दही, फेंटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 टी स्पून सौंफ का पाउडर
- 1/2 टी स्पून छोटी इलाइची पाउडर
- 1 टी स्पून पीली मिर्च का पाउडर
- एक चुटकी जावित्री का पाउडर
- एक चुटकी जायफल का पाउडर
- 1/2 टी स्पून बड़ी इलाइची का पाउडर
भरवा चिकन पसंदा बनाने की विधि
1.
चिकन ब्रेस्ट से सारा फैट अलग कर दें। अब एक चाकू लें और इसे पीटे। एक तेजधार वाले चाकू के किनारे से ब्रेस्ट को बराबर कर लें। ऐसा सिर्फ ब्रेस्ट के अंदर वाले हिस्से में करना है।
2.
चिकन को मैरीनेट करने वाले सभी मसालों को मिला लें।
3.
इस मिश्रण से चिकन को पूरी तरह कवर कर लें।
4.
चिकन को 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
5.
अब दूसरे बाउल में फीलिंग वाली सामग्री डालें।
6.
इन्हें अच्छे से मिला लें।
7.
अब चिकन को एक समतल जगह पर रखकर उसमें स्टफिंग करें।
8.
इसमें मिश्रण को आखिरी तक भरने के बाद इसे टाइट से रोल कर दें।
चिकन तैयार करने के लिए:
1.
एक पैन में घी गर्म करें।
2.
इसमें बड़ी इलाइची, हरी इलाइची और अन्य मसाले डालें।
3.
एक बार जब सारे मसाले चटकने लगे तो इसमें थोड़ा पानी डालें।
4.
आंच को कम कर दें और इसमें चिकन के टुकड़े डालें, बंद वाली साइड की तरफ से डालें ताकि वह खुले नहीं।
5.
इसे फॉइल पेपर से कवर कर दें और कुछ देर पकने दें।
6.
जब तक चिकन पके तब तक आप सॉस तैयार कर लें।
सॉस बनाने के लिए:
1.
इस दौरान नारियल और काजू को ड्राई रोस्ट कर लें।
2.
जब यह रोस्ट हो जाए तो ब्लेंडर में डालकर थोड़ा सा पानी डालकर इसका पेस्ट बना लें।
3.
एक पैन में घी गर्म करें, इसमें प्याज डालें और इसे ब्राउन होने तक पकाएं।
4.
एक बार जब यह हो जाएं तो इसमें दही और नमक डालें।
5.
वहीं जब दही भूनने के बाद तेल अलग होने लगे तो इसमें काजू और नारियल का पेस्ट डालें।
6.
जब यह भून जाए तो इसमें अन्य मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं।
7.
इसके बाद आधा कप पानी डालें और ग्रेवी के गाढ़ापन देखें।
8.
धीमी आंच पर करके चिकन को चेक करें।
9.
चिकन को 2 बड़े चम्मच लिक्विड सॉस में डालें।
10.
एक बार चिकन पूरी तरह पक जाए तो इसे बाहर निकालकर प्लेट में लगाएं।
11.
वहीं जब ग्रेवी भी गाढ़ी हो जाए तो आंच को बंद करके चिकन पर डालें।
12.
इसे गर्मागर्म सर्व करें।