बटरमिल्क सांभर रेसिपी (Buttermilk-sambar Recipe)
बटरमिल्क सांभर रेसिपी: साउथ इंडिया की ज़्यादातर रेसिपी सांभर के साथ खाई जाती है। लेकिन इसे बनाने के लिए अब केवल सांभर मसाला की ही नहीं, बल्कि छाछ, भिंडी और बैंगन की भी जरूरत है। इसके ऊपर आप मुंह में पानी ला देने वाले तड़के को डालकर परोस सकते हैं। सांभर को डोसा, इडली, उत्तपम और अप्पम के साथ सर्व किया जाता है।
- कुल समय1 घंटा 05 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए5
- मीडियम
बटरमिल्क सांभर की सामग्री
- सब्जी बनाने के लिए
- 2 टेबल स्पून नारियल का तेल, बड़ा
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर, छोटा
- 200 ग्राम भिंडी, बारीक कटा हुआ
- नमक
- 2 टेबल स्पून इमली का गूदा
- थोड़ा-सा पानी
- 5 बैंगन, टुकड़ों में कटा हुआ
- सांभर पेस्ट बनाने के लिए
- 2 टेबल स्पून उड़द दाल
- 2 टेबल स्पून तूर दाल
- 1/2 टेबल स्पून जीरा
- 1/2 टी स्पून मेथी दाने
- 1/2 टेबल स्पून धनिया के बीज
- 1/2 टेबल स्पून काली मिर्च
- 4-5 लहसुन की फली
- अदरक
- 1/2 नारियल, कद्दूकस
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- समुद्री नमक
- पानी
- 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- बेस बनाने के लिए
- 2 टेबल स्पून नारियल का तेल
- 3 टेबल स्पून सांभर पेस्ट
- 2 टेबल स्पून इमली का गूदा
- 1 टुकड़े गुड़
- थोड़-सा नमक
- 200 मिली. छाछ
- तड़का बनाने के लिए
- 2 टेबल स्पून नारियल का तेल
- 5 टुकड़े कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 टेबल स्पून राई
- कढ़ी पत्ता
- समुद्री नमक
- 1 टेबल स्पून नारियल, कद्दूकस
बटरमिल्क सांभर बनाने की विधि
HideShow Mediaसब्जी बनाने के लिए
सांभर पेस्ट बनाने के लिए
बेस बनाने के लिए
तड़का बनाने के लिए
Key Ingredients: नारियल का तेल, हल्दी पाउडर, भिंडी, नमक, इमली का गूदा, पानी, बैंगन, उड़द दाल, तूर दाल, जीरा, मेथी दाने, धनिया के बीज, काली मिर्च, लहसुन की फली, अदरक, नारियल, हल्दी पाउडर, समुद्री नमक , पानी, लाल मिर्च पाउडर, नारियल का तेल, सांभर पेस्ट, इमली का गूदा, गुड़, नमक, छाछ, नारियल का तेल, कश्मीरी लाल मिर्च, राई, कढ़ी पत्ता, समुद्री नमक, नारियल
रेसिपी नोट
अगर आप ज्यादा मात्रा में सांभर बना रहे हैं तो आप सब्जियों को अलग से कुकर में भी पका सकते हैं।
साथ ही अगर आपको तीखा पंसद है तो आप इसमें स्वादानुसार लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।