पत्तागोभी कोफ्ता रेसिपी (Cabbage kofta Recipe)
जानिए कैसे बनाएं पत्तागोभी कोफ्ता
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पत्तागोभी कोफ्ता कसी हुई पत्तागोभी, जिसे मसालों में मिलाकर, बॉल के रूप में तैयार किया जाता है। इसके बाद इन्हें डीप फ्राई किया जाता है। आप फ्राई करने के बाद इसे ड्राई फ्रूट, टमाटर, दही और मसालों की ग्रेवी में डालकर सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय 55 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए6
- कठिन
पत्तागोभी कोफ्ता की सामग्री
- 200 ग्राम पत्तागोभी, बारीक कटा हुआ
- 1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1/2 नारियल
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर
- 2 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
- 2 टेबल स्पून चना आटा
- थोड़ा-सा पानी
- 1 टेबल स्पून लौंग
- 1/2 टेबल स्पून खसखस
- 1/2 टेबल स्पून धनिया के बीज
- 4 हरी इलायची
- 3 कीसिया (एक प्रकार की दालचीनी)
- 1 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- 5 लहसुन की कली
- छोटे टुकड़े अदरक
- 4 हरी मिर्च
- नमक
- ताज़ा हरा धनिया
- 3 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
- 1 1/2 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
- थोड़ी-सी चीनी
- स्वादानुसार नमक
- 50 ग्राम काजू
- 50 ग्राम किशमिश
- 5 (फेटे हुए) टेबल स्पून दही
- 1/2 नींबू
पत्तागोभी कोफ्ता बनाने की विधि
1.
एक कटोरी में कसी हुई पत्तागोभी, बारीक कटा प्याज़, नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, रिफाइंड तेल, चना आटा और पानी मिला लें।
2.
अच्छी तरह मिक्स करके इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3.
इसके बाद इसे निकालकर बॉल बना लें और रिफाइंड तेल में फ्राई कर लें।
4.
एक पैन में लौंग, खसखस, धनिया के बीज, हरी इलायची, कीसिया, कटा प्याज़, साबुत लहसुन, साबुत अदरक और साबुत हरी मिर्च सूखा भून लें।
5.
भून लेने के बाद इन्हें मिक्सी में डालकर पीस लें। साथ ही समुद्री नमक और ताज़ा हरा धनिया भी डाल लें।
6.
एक दूसरे पैन में रिफाइंड तेल डालकर गर्म करें। उसमें बारीक कटा प्याज़ डालकर भूनें। इसके बाद इसमें टमाटर डालकर भूनें।
7.
इसी पैन में मिक्सी में पीसा मिक्सचर डालें। थोड़ा पानी डालकर मिक्सचर को मिलाएं।
8.
इसमें थोड़ी चीनी, नमक और थोड़ा और पानी डालें।
9.
पैन को ढक कर हल्की आंच पर थोड़ी देर के लिए रख दें।
10.
इसमें फ्राई की बॉल्स डालें। साथ ही काजू, किशमिश, दही और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाकर गर्मा-गर्म सर्व करें।
रेसिपी नोट
पत्तागोभी के कोफ्ते बनाते वक्त आप चाहे तो इसके बीच में एक काजू भी लगा सकते हैं।