चिकन रेशमी बिरयानी रेसिपी (Chicken reshmi biryani Recipe)

 
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चिकन रेशमी बिरयानी
जानिए कैसे बनाएं चिकन रेशमी बिरयानी
  • शेफ: Niru Gupta
  • कितने लोगों के लिए: 6
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

चिकन रेशमी बिरयानी रेसिपी:बिरयानी शब्द फारसी के बिरयान से निकला है, इस डिश ओरिजन मुगल काल के दौरान हुआ था जो आज तक लोगों के दिलों पर राज कर रही है। समय के साथ आज इंडिया में बिरयानी के लोकल फ्लेवर के अलावा कई वर्जन देखने को मिलते हैं। जिनमें से चिकन रेशमी बिरयानी एक है। एक हांडी में चिकन और फ्लेवर राइस के साथ मिर्च और ​कई बेहतरीन मसालों में तैयार किया जाता है।

चिकन रेशमी बिरयानी के लिए सामग्री: बासमती चावल को खुशबूदार मसालों में पकाया जााता है।

चिकन रेशमी बिरयानी की सामग्री

  • 1 kg चिकन (भट्टी में हल्का सिका हुआ, करीब आठ पीस)
  • 1 kg प्याज़ एक बराबर पीस में कटी हुई)
  • तेल (प्याज़ फ्राई करने के लिए)
  • 1 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
  • 1/2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 टी स्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
  • 1/2 टी स्पून हल्दी
  • 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 कप दही (200 ग्राम)
  • 1 या स्वादानुसार टेबल स्पून नमक
  • चावल बनाने के लिए :
  • 2 कप बासमती चावल
  • 1/2 या स्वादानुसार टी स्पून नमक
  • पानी
  • गूंथा हुआ आटा (पैन सील करने के लिए)

चिकन रेशमी बिरयानी बनाने की वि​धि

  • 1.एक भारी पैन में तेल गर्म कर लें। प्याज़ फ्राई करें। जब प्याज़ हल्के भूरे रंग की कुरकुरी दिखने लगे, तो तेल और प्याज़ को अलग कर लें। साइड रख दें।
  • 2.चिकन को लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, दही और नमक में तीन से चार घंटे मैरीनेट करके रख दें।
  • 3.नमक मिले पानी को चावल डालकर उबाल लें। जब चावल पकने ही वाले हो, तो पानी से चावल निकालकर साइड रख दें।
  • 4.एक भारी पैन में आधा कप तेल गर्म करें। चिकन के पीस की लेयर डालें। इसके ऊपर चावल, प्याज़ और हरा धनिया की लेयर लगाएं।
  • 5.ऐसे ही दूसरी लेयर बनाएं। पैन को ढक दें। किनारे को आटे से सील कर दें।
  • 6.ध्यान रहे किनारे को सील करने से पहले पैन पर तेल लगाएं, जिससे बाद में आटा आसानी से उतर जाए।
  • 7.करीब 10 मिनट के लिए तेज़ आंच पर पकाएं।
  • 8.पैन को तवे पर रखें। आंच को एक घंटे के लिए हल्का करके छोड़ दें।
  • 9.आप तवे की जगह डिश को ओवन में भी पका सकते हैं। आटे की सील को निकालकर सर्व करें।

रेसिपी नोट

आप चाहे तो इस बिरयानी में काजू भी डाल सकते हैं इससे बिरयानी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

Key Ingredients: चिकन (भट्टी में हल्का सिका हुआ, करीब आठ पीस), प्याज़ एक बराबर पीस में कटी हुई), तेल (प्याज़ फ्राई करने के लिए), हरा धनिया, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, दही (200 ग्राम), नमक, बासमती चावल, नमक, पानी, गूंथा हुआ आटा (पैन सील करने के लिए)
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