दाल कचौड़ी रेसिपी (Dal kachori Recipe)
दाल कचौड़ी रेसिपी : कचौड़ी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। कचौड़ी एक लाजवाब स्नैक है जिसे भारतीय बड़े ही शौक से खाते हैं। कचौड़ी उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है, खासतौर पर राजस्थान में। यह इतना बढ़िया स्नैक है कि घर आए मेहमनों के सामने भी सर्व किया जा सकता है। कचौड़ी कई तरह से बनाई जा सकती हैं लेकिन खस्ता कचौड़ी और दाल भरी कचौड़ी सबसे ज्यादा पसंद की जाती हैं। आप चाहे तो घर पर क्रिस्पी कचौड़ी बना सकते हैं।
दाल कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री: इस दाल कचौड़ी को बनाने में अरहर की दाल का इस्तेमाल किया गया है। कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दाल में मसाले डालकर उसे भूना जाता है और एक फीलिंग तैयार की जाती है। इसके बाद मैदे को गूंथ कर आटा तैयार किया जाता है। मैदे कचौड़ी की बाहरी परत बनाकर उसमें तैयार की गई दाल की फीलिंग भरने के बाद उसे फ्राई किया जाता है।
दाल कचौड़ी को कैसे सर्व करें: दाल भरी कचौड़ी को कई दिन तक रखा जा सकता है। इसे आप चाहे तो इमली की चटनी सा फिर आलू की सब्जी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा 10 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए5
- मीडियम
दाल कचौड़ी की सामग्री
- आधा कप 5-6 घंटे भीगी हुई अरहर की दाल
- 2 टेबल स्पून वेजिटेबल आॅयल
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 1/2 टी स्पून नमक
- 1/8 टी स्पून हींग
- 2 टी स्पून हरी मिर्च
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून खसखस
- 2 टेबल स्पून इमली का गुदा
- 2 टी स्पून चीनी
- अदरक
- गरम मसाला
- नारियल
- बाहरी परत बनाने के लिए:
- 1 कप मैदा
- 3 टेबल स्पून घी/तेल
- 1/4 टी स्पून बेकिंग पाउडर
- 1/2 टी स्पून नमक
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
दाल कचौड़ी बनाने की विधि
रेसिपी नोट
कचौरियों को बेलते समय हल्के दबाव से बेले इससे कचौरियां फटेंगी नहीं।
आप चाहे तो इसी तरह मूंग दाल की कचौड़ी या फिर मटर की कचौड़ी भी बना सकते हैं।
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