कच्चे केले और नारियल कचौड़ी रेसिपी : दाल और मटर की कचौड़ी तो आपने कई बार खाई होगी लेकिन आपको कच्चे केले और नारियल कचौड़ी का स्वाद काफी पसंद आएगा। बाहर से कच्चे केले की कुरकुरी सतह और अंदर तिल, नारियल और मूंगफली का मिश्रण भरी कचौड़ी को आप डीप फ्राई करके दही के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे बनाना काफी आसान है।
कच्चे केले और नारियल कचौड़ी की सामग्री
बाहरी परत तैयार करने के लिए:
4 बड़ा कच्चे केले
3 टेबल स्पून चावल का आटा
स्वादानुसार नमक
1 टेबल स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
भरावन सामग्री तैयार करने के लिएः
4 टेबल स्पून भुनी मूंगफली , मैश
1 टेबल स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
1 कप ताज़ा नारियल, कद्दूकस
15 किशमिश
10 कढ़ी पत्ता , बारीक कटा हुआ
2 टेबल स्पून सफेद तिल, रोस्टेड
स्वादानुसार नमक
2 टेबल स्पून चीनी
1/2 टी स्पून जीरा
1 टेबल स्पून नींबू का रस
2 टेबल स्पून हरा धनिया
तेल (फ्राई करने के लिए)
दही डिप तैयार करने के लिएः
100 ग्राम दही
स्वादानुसार नमक
2 टेबल स्पून चीनी
2 टेबल स्पून मूंगफली, मैश
2 टेबल स्पून हरी मिर्च पेस्ट
अनार
कच्चे केले और नारियल कचौड़ी बनाने की विधि
ऊपरी सतह तैयार करने के लिएः
1.कच्चे केले को उबाल लें और मैश कर लें।
2.अब एक कटोरी लें, उसमें मैश किए कच्चे केले डालें।
3.ऊपर से चावल का आटा, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और एक छोटा चम्मच तेल मिक्स करें। साइड रख दें।
भरावन सामग्री तैयार करने के लिएः
1.एक कटोरी में कद्दूकस किया नारियल, हरी मिर्च पेस्ट, भुनी और क्रश की हुई मूंगफली, भुने सफेद तिल, किशमिश, जीरा, कढ़ी पत्ता, चीनी, नींबू का रस, नमक और हरा धनिया मिक्स करें।
2.अब कच्चे केले का मिक्सचर लें और गोल बॉल बना लें। अपने हाथ पर हल्का तेल लगाएं और बॉल को कटोरी के आकार में फ्लैट कर लें। इसमें तैयार की गई भरावन सामग्री बीच में रखें। बंद करके गोल बॉल बना लें।
3.ऊपर से चावल का आटा लगाएं और साइड रख दें। ऐसे ही बाकी की कचौड़ी तैयार कर लें।
4.एक गहरी कढ़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तैयार की गई कचौड़ी को हल्की आंच पर फ्राई करें।
5.जब ये सुनहरे रंग की हो जाएं, तो सॉस या कर्ड डिप के साथ सर्व करें।
दही डिप तैयार करने के लिएः
1.एक कटोरी में फैटी हुई दही लें। उसमें भुनी मूंगफली, नमक, चीनी, हरी मिर्च पेस्ट और अनार डालकर मिक्स करें।
2.कचौड़ी के साथ सर्व करें।
रेसिपी नोट
आप चाहे तो कच्चे केले की सब्जी भी बना सकते हैं।
Key Ingredients: कच्चे केले , चावल का आटा, नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, भुनी मूंगफली , हरी मिर्च का पेस्ट, ताज़ा नारियल, किशमिश, कढ़ी पत्ता , सफेद तिल, नमक , चीनी, जीरा, नींबू का रस, हरा धनिया, दही, नमक , चीनी, अनार
