तीखा खाने वालों के लिए एक खुशखबरी है। वे इस तीखे मटन को बहुत ही आसानी से अपने घर कभी भी बना सकते हैं। रही बात स्वाद की, तो आप इसमें आंध्र प्रदेश का स्वाद घर बैठे डाल सकते हैं।
गौंगुरा मामसम की सामग्री
250 ग्राम मेमने का मीट
स्वादानुसार हल्दी पाउडर
अदरक-लहसुन का पेस्ट
स्वादानुसार नमक
करी बनाने के लिएः
2 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
6 लौंग
3 इलायची
1 स्टिक दालचीनी
1/2 टी स्पून जीरा
3 टेबल स्पून प्याज
1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
100 ग्राम गौंगुरा की पत्तियां
1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
10 कढ़ी पत्ता
6 हरी मिर्च
धनिया पत्ती
50 ml (मिली.) पानी
1 ½ टी स्पून नमक
फ्राई लाल मिर्च
कढ़ी पत्ता
घी
गौंगुरा मामसम बनाने की विधि
1.मीट को हल्दी पाउडर, नमक और अदरक-लहसुन पेस्ट में डालकर उबाल लें। साइड रख देँ।
2.अब एक पैन में तेल डालकर गर्म कर लें। फिर इसमें लौंग, इलायची, जीरा और प्याज डालें।
3.इन्हें भूनकर इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, गौंगुरा पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, उबला हुआ मीट, पानी और नमक डालें।
4.अच्छी तरह मिलाकर पांच मिनट के लिए पकाएं। पक जाने के बाद इसके ऊपर प्राई लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता और घी डालकर चावल के साथ सर्व करें।
Key Ingredients: मेमने का मीट, हल्दी पाउडर , अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, रिफाइंड तेल, लौंग, इलायची, दालचीनी, जीरा, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट , गौंगुरा की पत्तियां , लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कढ़ी पत्ता , हरी मिर्च, धनिया पत्ती, पानी, नमक, फ्राई लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता, घी
