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ग्रीन चिली अचार रेसिपी (Green chilli pickle Recipe)
जानिए कैसे बनाएं हरी मिर्च का अचार
ग्रीन चिली अचार रेसिपी : जिन लोगों को थोड़ा तीखा खाने का शौक है उन्हें हरी मिर्च का अचार काफी पसंद आएगा। सरसों के तेल, इमली और मसालों को मिलाकर हरी मिर्च का अचार घर पर बना सकते हैं।
ग्रीन चिली अचार बनाने के लिए सामग्री : हरी मिर्च के अचार को बनाने के लिए सिरका, सरसों का तेल, अदरक, लहसुन की जरूरत होती है। साथ ही इसमें हल्दी और लाल मिर्च का भी इस्तेमाल किया जाता है।
ग्रीन चिली अचार रेसिपी अचार से खाने का स्वाद बढ़ जाता है इसलिए आप हरी मिर्च के अचार को दाल चावल और परांठे के साथ भी परोस सकते हैं।
- कुल समय 12 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 02 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
ग्रीन चिली अचार की सामग्री
- 1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप नमक
- 1/2 kg सरसों का तेल
- 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
- 200 ग्राम अदरक, बारीक कटा हुआ
- 250 ग्राम लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 100 (भून कर कुटा हुआ) ग्राम जीरा
- 200 (भून कर कुटा हुआ) ग्राम सरसों के बीज
- 1 कप चीनी
- 200 ग्राम इमली
- 3 कप सफेद सिरका
ग्रीन चिली अचार बनाने की विधि
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मिर्च को नमक में मिक्स करके दो घंटे के लिए साइड रख दें।
2.
अब इमली को सफेद सिरके में डालकर दो घंटे के लिए साइड रक दें। फिर इससे इमली का गूदा निकाल लें।
3.
एक बड़ी कढ़ाही में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें।
4.
इसके बाद इसमें अदरक और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5.
थोड़ी देर के लिए मिक्सचर के चलाते रहें।
6.
फिर इसमें जीरा पाउडर और सरसों का पाउडर डालें। ऊपर से इमली और सिरके का गूदा डालें। मिक्स करें।
7.
इसके बाद इसमें चीनी डालकर हल्की आंच पर थोड़ी देर के लिए पकाएं।
8.
आखिर में हरी मिर्च डालें। करीब 10 से 15 मिनट के लिए हल्की आंच पर पकाएं।
9.
जब मिक्सचर किनारे से चिकनाई छोड़ने लगे, तो इसे आंच से उतार कर कटोरी में डालें। सर्व करें।
रेसिपी नोट
अचार बनाते वक्त इस बात का ध्यान रखें जिस भी बर्तन का इस्तेमाल करे उसमें किसी भी तरह की नमी न हो।
इसके अलावा जिस भी बर्तन में अचार रखें वह प्लास्टिक या कांच का हो।