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हैदराबादी बिरयानी रेसिपी (Hyderabadi biryani Recipe)

हैदराबादी बिरयानी
जानिए कैसे बनाएं हैदराबादी बिरयानी

हैदराबादी बिरयानी/ हैदराबादी चिकन बिरयानी रेसिपी: हैदराबादी बिरयानी को कौन नहीं खाना चाहता। हर कोई इसका दिवाना है। नाम लेते ही मुंह में पानी ला दाने वाली यह डिश आपकी रात की पार्टी के लिए एकदम परफेक्ट है। सभी बिरयानी रेसिपी में मशहूर यह हैदराबादी बिरयानी मटन, प्याज, मिंट और उबले हुए चावल से दम स्टाइल में बनाई जाती है। हैदराबादी बिरयानी सिर्फ साउथ ही नहीं बल्कि विदेशों में भी काफी लोकप्रिय है।

हैदराबादी बिरयानी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री: आधे उबले हुए चावल के साथ फ्राइड प्याज, पुदीने, मटन की लेयर लगाकर इसे दम पर पकाया जाता है।

हैदराबादी बिरयानी को कैसे सर्व करें : हैदराबादी बिरयानी को आप दही या रायते के साथ खाएं और दूसरों को भी खिलाएं।

  • कुल समय1 घंटा 10 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय1 घंटा
  • कितने लोगों के लिए2
  • मीडियम

हैदराबादी बिरयानी की सामग्री

  • 1 kg मीट
  • 1 टेबल स्पून नमक
  • 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पेस्ट
  • 1 टेबल स्पून हरी मिर्च का पेस्ट (स्वाद के लिए आप इसमें भुनी हुई प्याज भी डाल सकते हैं)
  • 1/2 टेबल स्पून इलायची पाउडर
  • 3-4 दालचीनी स्टिक
  • 1 टेबल स्पून जीरा
  • 4 लौंग
  • जावित्री
  • स्वादानुसार मिंट की पत्ती
  • 2 टेबल स्पून नींबू का रस
  • 250 ग्राम दही
  • 4 टेबल स्पून घी
  • 750 ग्राम चावल (अधकचे पके हुए)
  • 1 टी स्पून केसर
  • 1/2 कप पानी
  • 1/2 कप तेल

हैदराबादी बिरयानी बनाने की वि​धि

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1.
सबसे पहले मीट को साफ कर लें। इसके बाद एक पैन में मीट, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च पेस्ट, भुनी प्याज, इलायची पाउडर, दालचीनी, जीरा, लौंग, जावित्री, मिंट की पत्ती और नींबू का रस डालें।
2.
अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें दही, घी, अधकचे पके चावल, केसर, पानी और तेल डालकर मिलाएं।
3.
अब पैन के चारों ओर गुंथा हुआ आटा लगाकर ढक दें।
4.
करीब 25 मिनट के लिए पकाएं। आपकी हैदराबादी बिरयानी तैयार है।
5.
गार्निशिंग के लिए उबले हुए अंडे, गाजर और खीरे का इस्तेमाल कर सर्व करें।

Nutritional Value

  • 2568 KcalCalories
  • 148gFats
  • 52gSaturated Fats
  • 56gMonounsaturated Fats
  • 516MgCholesterol
  • 3212MgSodium
  • 3976MgPotassium
  • 152gCarbs
  • 152gProtien

रेसिपी नोट

हैदराबादी बिरयानी के अलावा आप हमारी अन्य बिरयानी की बेहतरीन रेसिपीज़ देख सकते हैं।
आप इसके साथ सालन भी सर्व कर सकते हैं।

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