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कागज़ी कबाब रेसिपी (Kaghzi Kebab Recipe)
जानिए कैसे बनाएं कागज़ी कबाब
कागज़ी कबाब रेसिपी/ कबाब रेसिपी : कागज़ी कबाब की रेसिपी में चिकन ड्रमस्टीक को पाइन नट्स, हर्ब्स के साथ स्टफ करके ग्रिल किया जाता है। यह एक बहुत बढ़िया स्नैक है जो नॉनवेज खाने वाले लोग इसे बहुत ही पसंद करते हैं।
कागज़ी कबाब को बनाने के लिए सामग्री : कागज़ी कबाब को बनाने के लिए अदरक और लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, दही, डबल क्रीम और हरी मिर्च, अंडे, गरम मसाले की जरूरत होती है। इसके अलावा पुदीना इसे अलग फ्लेवर देता है।
कागज़ी कबाब को कैसे सर्व करें : यह बहुत बढिया स्नैक है जिसे आप डिनर पार्टी के दौरान पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा 10 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
कागज़ी कबाब की सामग्री
- 2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट
- 2 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
- 2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 कप दही
- 1 कप डबल क्रीम
- 3 नींबू का रस
- 10 चिकन ड्रमस्टीक
- 3 टेबल स्पून तेल
- 2 टेबल स्पून घी या मक्खन
- 100 ग्राम (जीरा, लौंग, जायफल, जावित्री, स्टार अनाइस, सौंफ, काली और हरी इलायची) गरम मसाला
- 2 अंडे
- 1 टी स्पून लाल फूड कलर
- 1 टी स्पून पीला फूड कलर
- 2 टेबल स्पून पाइन-नट्स
- 2 टेबल स्पून तिल
- एक गुच्छा पुदीना
- एक गुच्छा धनिया
- 10 हरी मिर्च
- 1 kg आलू
- 4 स्प्रिंग प्याज़
- 4 पोपड्डम
- 100 ग्राम प्याज़
- 1/2 kg चिकन के पीस
कागज़ी कबाब बनाने की विधि
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चिकन ड्रमस्टीक को साफ करके उसमें छेद कर लें।
2.
अब इन चिकन ड्रमस्टीक को मैरिनेट करने के लिए जीरा,लौंग,जायफल, जावित्री, स्टार अनाइस, सौंफ, काली और हरी इलायची, अंडे और मिर्च को मिलाकर उसमें दस मिनट के लिए चिकन रख कर अलग रख दें।
3.
थोड़ा-सा अदरक, स्प्रिंग प्याज़ और तेल पैन में ले और फ्राई कर लें।
4.
अब इसमें कटे हुए चिकन, दाल, पाइन नट्स और कुछ मसाले पैन में डालें।
5.
ऊपर दिए गए मिश्रण को चिकन ड्रमस्टीक में भर दें।
6.
टिक्का मैरिनेशन बनाने के लिए अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, दही, क्रीम, अजावइन और नींबू का रस मिला लें।
7.
सीख में डालकर तेज तापमान पर ग्रिल करें। पुदीना, मिर्च, लहसुन और तिल से चटनी बना लें।
8.
आलू उबाल लें और उसे मैश करके नमक मिला लें।
प्लेटिंग
1.
प्लेट के बीच में मैश किए थोड़े आलू रखें और रिंग की मदद से उसे गोल शेप दें।
2.
ऊपर से उसमें देसी घी के साथ ङुनी हुई दाल रखें।
3.
हर प्लेट में दो से तीन ड्रमस्टीक चटनी के साथ रखें।
4.
प्लेट को सलाद औक पापड़ रोल से सजाएं।
रेसिपी नोट
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