मट्ठी रेसिपी (Mathi Recipe)

जानिए कैसे बनाएं मट्ठी

मट्ठी रेसिपी/ मठरी रेसिपी: मठरी एक लोकप्रिय उत्तरी भारतीय स्नै​क है जिसे शाम की चाय के साथ खूब पसंद किया जाता है। मठरी एक ऐसा पारंपरिक स्नैक है जिसे आज भी ज्यादातर लोग घर में बनाना पसंद करते हैं। इन्हें बनाना काफी आसान है और इन्हें बनाकर आप एयरटाइट कंटेनर में लम्बे समय के लिए रख सकते हैं।

मट्ठी या मठरी बनाने के लिए सामग्री: मट्ठी बनाने के लिए आपको मैदा, अजवाइन, सूजी, नमक और तेल की जरूर होती है।

मट्ठी की सामग्री

• 1 कप मैदा
• 1 कप सूजी
• 1/2 टी स्पून अजवाइन
• 1 टी स्पून नमक
• 1/4 कप घी
• मिक्स करने के लिए ठंडा पानी
• डीप फ्राई करने के लिए तेल

मट्ठी बनाने की वि​धि

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1.

मैदे में अजवाइन, नमक, सूजी और घी इसे गूंथ लें।

2.

इसे ठंडे पानी से गूंथे, केनड को थोड़ा सख्त रखें। डो को 15 मिनट के लिए ढककर एक तरफ रख दें जिससे की यह सेट हो जाए।

3.

डो को 1/8 सेमी मोटाई और 8 cms/3 डाइमीटर में बेल लें और इस कांटे की मदद से इस पर छेद कर दें, जिससे की यह फूले नहीं।

4.

एक कड़ाही में तेल गर्म करें एक छोटा पीस डो का तोड़कर तेल में डालें अगर वो उपर आ जाता है तो समझिए की तेल गर्म हो गया है। फिर आप इसमें काफी मट्ठी डालकर तल सकते हैं। एक बार पलटने के बाद आंच को मीडियम कर दें।

5.

मट्टी को दोनों तरफ से लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसके बाद इन्हें एब्जॉबेंट पेपर पर निकाल लें।

6.

इसी तरह बाकी की मट्ठियां भी फ्राई कर लें।

7.

ठंडी होने के बाद आप इन मट्ठियों को एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख सकते हैं।