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मेथी चमन रेसिपी (Methi chaman Recipe)
जानिए कैसे बनाएं मेथी चमन
मेथी चमन रेसिपी: हर राज्य के खाने की अपनी बात होती है और बात जब कश्मीरी खाने की हो तो आप खुद रोक नहीं पाएंगे। अगर आप भी कश्मीरी खाना खाने के शौकीन है तो यह रेसिपी आपको खूब पसंद आएगा। मेथी चमन कश्मीरी की एक आॅथेटिक डिश है जिसे एक बार खाने के बाद दोबारा जरूर ट्राई करना चाहेंगे।
मेथी चमन बनाने के लिए सामग्री: कश्मीरी खाने की खास बात होती है कि इसमें साबुत मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। मेथी चमन में भी मेथी और पनीर को दूध, दालचीनी और बादाम डालकर बनाया जाता है। इसे आप रोटी या नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा 15 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
मेथी चमन की सामग्री
- 1 kg पनीर
- 1 बंच मेथी
- 2 टी स्पून सौंफ पाउडर
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 6 लौंग
- 4सेमी लम्बी दालचीनी स्टिक
- 1 टी स्पून जीरा
- 1/2 कप दूध
- एक चुटकी हींग
- स्वादानुसार नमक
- 10 गार्निशिंग के लिए बादाम
- 2 टी स्पून गार्निशिंग के लिए सुलताना
- तेल
मेथी चमन बनाने की विधि
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पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2.
तेल गर्म करें और इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
3.
इन्हें नरम करने के लिए दूध में भिगो दें।
4.
मेथी के पत्तों को साफ करके बारीक काट लें और पानी से धो लें।
5.
इसका एक्ट्रा पानी निकलने दें। एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करें और इसमें हींग डालें।
6.
इसमें मेथी डालकर फ्राई करें और इसकी महक आने दें। इसमें बाकी के मसाले डालें।
7.
इसे लगातार चलाते रहे जब तक यह तेल न छोड़ दें। इसमें अब पनीर और दूध डालें। इसमें उबाल आने दें।
8.
आंच को कम कर दें और ग्रेवी को गाढ़ा होने होने। बादाम और सुलताना से गार्निश कर सकते हैं।
9.
इसे सर्व करें।