मैक्सिकन पिज़्ज़ा रेसिपी: पिज्ज़ा आज कल हर घर में पसंद किया जाता है। इटैलियन फूड होते हुए भी आज भारत में भी काफी लोकप्रिय हो चुका है। पिज्ज़ा को कई अलग-अलग स्वाद में बनाया जा सकता है। किसी को वेज पिज्ज़ा पसंद हैं तो किसी को नॉनवेज लेकिन आज हम मैक्सिन सामग्री के साथ बनाएंगे एक लज़ीज़ पिज़्ज़ा।
मैक्सिकन पिज़्ज़ा बनाने के लिए सामग्री: मैक्सिन पिज्ज़ा को बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है लेकिन खाने में इसका स्वाद लाजवाब होता है। इसे बनाने की प्रक्रिया चार चरणों में पूरी होती है।
मैक्सिकन पिज्ज़ा की सामग्री
पिज्ज़ा बेस तैयार करने के लिएः
1 कप मैदा
1 ½ कप मक्की का आटा
3 टी स्पून तेल
¾ टी स्पून नमक
पानी
तेल
पिज्ज़ा टॉपिंग्स तैयार करने के लिएः
3 कप राजमा
3 प्याज़, बारीक कटा हुआ
9 टेबल स्पून टमाटर कैचअप
3 टेबल स्पून घी
3 टेबल स्पून मक्खन
1 ½ कप टमाटर प्यूरी
स्वादानुसार नमक
गर्म सॉस तैयार करने के लिएः
1 kg टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
1 प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
6 सूखी लाल मिर्च
2 टेबल स्पून तेल
3 टी स्पून चीनी
1/2 टी स्पून अजवायन
स्वादानुसार नमक
गार्निशिंग करने के लिएः
1/2 कप खट्टी क्रीम
1 कप चीज़, कद्दूकस
1/2 कप हरा प्याज़ , बारीक कटा हुआ
एलपीनो, टुकड़ों में कटा हुआ
राजमा मिक्सचर सॉस
मैक्सिकन पिज्ज़ा बनाने की विधि
पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिएः
1.मैदे में तीन छोटे चम्मच तेल, नमक और पानी मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लें।
2.इसकी छोटी गोल लोई बनाकर तेल में डीप फ्राई कर लें।
3.जब ये कुरकुरी हो जाए, तो इन्हें निकाल कर साइड रख दें।
पिज़्ज़ा टॉपिंग्स बनाने के लिएः
1.बीन्स को पूरी रात के लिए पानी में भिगोकर रखें। सुबह में इन्हें उबाल लें और छन्नी में निकाल कर हल्का सुखा लें।
2.ध्यान रहे राजमा का पानी आपको फेकना नहीं है, बल्कि एक कटोरी में निकाल कर रखना है। अब घी और मक्खन को एक साथ डालकर पिधला लें।
3.गर्म करके इसमें प्याज़ डालें। सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें राजमा डालें। अच्छी तरह मिक्स करें।
4.इसमें प्यूरी, नमक और कैच्चप डालें। मिक्सचर के गाढ़े होने तक पकाएं। इसे आप बीच-बीच में मैश करते रहे। साइड रख दें।
गर्म सॉस बनाने के लिएः
1.आधा कप पानी में मिर्च भिगोकर रखें। तेल में प्याज़ डालकर भूनें। फिर इसमें टमाटर और पानी के साथ मिर्च डालें।
2.टमाटर के पक जाने तक मिक्सचर को पकाएं। ठंडा करके ब्लेंड कर लें। पेस्ट के रूप में तैयार कर लें।
3.दोबारा सॉस को गर्म करें। उसमें अजवायन, चीनी और नमक डालें। करीब 10 मिनट के लिए पकाएं। आंच से उतार कर साइड रख दें
गार्निशिंग के लिएः
1.फ्राई किया पिज़्ज़ा लें। उसके ऊपर राज़मा, एलापीनो और सॉस लगाएं।
2.ऊपर से थोड़े प्याज़ और एक बड़ा चम्मच भर कर खट्टी क्रीम डालें। इसके बाद इस पर चीज़ डालें। करीब पांच मिनट के लिए ग्रिल कर लें। गर्मा-गर्म सर्व करें।
रेसिपी नोट
आप चाहे तो पिज्ज़ा बनाते वक्त अपनी पसंद की कुछ सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर पिज्ज़ा बच जाए और आप उसे दोबारा गर्म कर रहे तो उसके साथ माइक्रोवेव में एक गिलास में पानी भर कर रख दें। ऐसा करने से पिज्ज़ा नरम रहेगा।
