मल्टीग्रेन पिज़्ज़ा रेसिपी : पिज्जा का स्वाद, लेकिन हेल्दी! मल्टीग्रेन आटे से तैयार किया गया पिज्जा का बेस आपको खूब पसंद आएगा। इसे आप चाहे तो सनडे की सुबह नाश्ते में भी बना सकते हैं या अगर आप पिकनिक पर जा रहे है तो पिज्जा को बनाकर ले जा सकते हैं। मल्टीग्रेन पिज्ज़ा में गेंहू के आटे के अलावा मक्की के आटे का भी इस्तेमाल किया जाता है जो इसे और भी टेस्टी बनाता है।
मल्टीग्रेन पिज्ज़ा बनाने के लिए सामग्री: मल्टीग्रेन पिज्ज़ा बनाने के गेंहू का आटा, मक्की का आटा, ओटमील और मोजेरेला चीज़ की जरूरत होती है। तीन चरणों में इस पिज्ज़ा को बनाने की प्रक्रिया होती है। पहले चरण में बेस बनाया जाता है, दूसरे चरण में पेस्तो टॉपिंग इसके बाद मशरूम टॉपिंग लगाई जाती है।
मल्टीग्रेन पिज़्ज़ा की सामग्री
पिज़्ज़ा को बेस तैयार करने के लिएः
1 ग्लास गुनगुना पानी
2 टेबल स्पून चीनी
1 टेबल स्पून खमीर
2 कप गेहूं का आटा
1 कप ओटमील
2 टेबल स्पून मक्की का आटा
2 टेबल स्पून फ्लैक्सीड
1 टेबल स्पून सूरजमुखी के बीज
1 टेबल स्पून जैतून का तेल
पेस्तो टॉपिंग के लिएः
1½ टी स्पून लहसुन (क्रश हुआ)
पाइन नट्स
2 कप ताज़ा बेज़ल की पत्तियां
1 कप एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल
1 टेबल स्पून नमक
1 टेबल स्पून काली मिर्च
1 कप रिगियानो पार्मज़ान चीज़
1/2 कप मोज़रेला चीज़
मशरूम टॉपिंग्स के लिएः
100 मिली. पानी
50 ग्राम पॉर्सीनी मशरूम
50 ग्राम मशरूम
1 टेबल स्पून एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल
प्याज़
1 टेबल स्पून नमक
1/2 टेबल स्पून काली मिर्च
लाल मिर्च
लहसुन
ताज़ा ऑरिगानो की पत्तियां
1/4 कप मोज़रेला चीज़
मल्टीग्रेन पिज़्ज़ा बनाने की विधि
पिज़्ज़ा का बेस तैयार करने के लिएः
1.एक ग्लास गुनगुने पानी में दो छोटे चम्मच चीनी के डालकर मिक्स करें। अब इसमें एक बड़ा चम्मच खमीर डालें।
2.ग्लास को ढक कर साइड रख दें। आप 20 मिनट के बाद देखेंगे कि पानी में ऊपर की सतह पर बुलबुले बन जाएंगे।
3.अब एक दूसरा बड़ा कटोरा लें और उसमें दो कप गेहूं का आटा, एक कप ओट्स, मक्की का आटा, फ्लैक्सीड पाउडर और कुछ सूरजमुखी के बीज डालें।
4.इसके ऊपर खमीर उठा पानी डालें। आटे को गूंथें और साथ ही इसमें एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल भी डालें। आटे को अच्छी तरह गूंथें, थोड़े देर के बाद यह चमकीला दिखाई देने लगेगा।
5.आप देखेंगे कि यह आटा थोड़ा सख्त हो जाएगा। एक कांच के कटोरे पर जैतून का तेल लगाएं। उसमें गूंथा हुआ आटा रखें और मलमल के कपड़े से ढक दें।
पेस्तो सॉस तैयार करने के लिएः
1.करीब 1 ½ छोटा चम्मच लहसुन लें। उसमें पाइन नट्स डालकर पीस लें।
2.फिर इसमें दो कप बेज़ल की पत्तियां और एक कप एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालकर पीसें।
3.इस मिक्सचर में नमक और काली मिर्च डालेँ। ऊपर से कद्दूकस किया पार्मज़ान चीज़ मिक्स करें। अच्छी तरह मिक्स करके इसे एक कटोरे में निकाल लेँ।
4.थोड़ा और जैतून का तेल मिक्स करें। आपकी पेस्तो सॉस तैयार है।
मशरूम टॉपिंग्स के लिएः
1.एक पैन में जैतून के तेल में साबुत लहसुन और लाल मिर्च डालकर भूनें।
2.अब थोड़े पॉर्सीनी मशरूम लें और इन्हें गुनगुने पानी में भिगोएं। एक दूसरे पैन में एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और उसमें प्याज़ डालकर भूनें।
3.इस कैरेमलाइज़ की गई प्याज़ में पॉर्सीनी मशरूम और साधारण मशरूम डालकर मिक्स करें।
4.इसके बाद इसमें नमक और काली मिर्च डालें। साथ ही भुनी लहसुन की कली और ताज़ा ऑरिगानो की पत्तियां डालें। पिज़्ज़ा को सजाएं।
5.अब मिर्च को जैतून के तेल में भिगोकर पिज़्ज़ा के बेस के चारो ओर रगड़ें। ऊपर से इस पर पेस्तो सॉस लगाएं और टॉपिंग्स रखकर चीज़ को कद्दूकस करें।
6.तैयार किए पिज़्ज़ा को 180 डिगरी पर बेक कर लें। जब चीज़ पिघल जाए, तो निकालकर सर्व करें।
रेसिपी नोट
अगर आप अपना बेस कुरकुरा चाहते हैं, तो पिज़्ज़ा को ओवन में पांच मिनट के लिए बेक करें। इसके बाद इसके ऊपर बाकी की टॉपिंग्स रखें।
अगर आप एक और हेल्दी और टेस्टी पिज्ज़ा रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो आटे का पिज्ज़ा भी बना सकते हैं।
Key Ingredients: गुनगुना पानी, चीनी, खमीर, गेहूं का आटा, ओटमील, मक्की का आटा, फ्लैक्सीड, सूरजमुखी के बीज, जैतून का तेल, लहसुन (क्रश हुआ), पाइन नट्स, ताज़ा बेज़ल की पत्तियां, एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, रिगियानो पार्मज़ान चीज़, पानी, पॉर्सीनी मशरूम, मशरूम, एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल, प्याज़, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, लहसुन, ताज़ा ऑरिगानो की पत्तियां, मोज़रेला चीज़
