मटन कटलेट्स रेसिपी (Mutton-cutlets- Recipe)

मटन कटलेट्स बनाने की वि​धि

• 1.एक पैन में धनिया के बीज़, दालचीनी, काली मिर्च, जीरा और लौंग को सूखा रोस्ट कर लें।
• 2.मिक्सी में पीस लें। ये गरम मसाला एक कप में डाल लें।
• 3.अब रिफाइंड तेल में एक बारीक प्याज़ काटकर भून लें।
• 4.मिक्सी में अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डालकर पीस लें।
• 5.पैन में डालकर भून लें। ऊपर से सभी पाउडर सामग्री जैसे हल्दी पाउडर, मिर्च पाइडर और नमक डालें।
• 6.थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
• 7.इसके बाद इसमें मटन कीमा, गरम मसाला और नमक डालें।
• 8.सभी को अच्छी तरह भूनें। एक बाउल में पलटें।
• 9.करीब दो मैश किए उबले आलू डालें। साथ ही हरी मिर्च, ताज़ा हरा धनिया और आधे नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
• 10.बांधने के लिए आप थोड़ा आटा और ब्रेड के पीस भी इसमें मिला सकते हैं। कटलेट की शेप में रोल करें।
• 11.अब तीन प्लेट लें। पहली प्लेट में दो अंडे डालकर फेंटे।
• 12.दूसरी प्लेट में मक्की का आटा रखें और तीसरी प्लेट में ब्रेड पीस रखें।
• 13.कटलेट्स पर आटा लगाएं। ऊपर से अंडा और फिर ब्रेड पीस लगाएं।
• 14.20 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर छोड़ दें।
• 15.रिफाइंड में कटलेट्स को फ्राई कर लें। ऊपर से गार्निशिंग कर सर्व करें।