मटन कटलेट्स रेसिपी (Mutton-cutlets-hindi Recipe)

मटन कटलेट्स बनाने की वि​धि

1. 1.एक पैन में धनिया के बीज़, दालचीनी, काली मिर्च, जीरा और लौंग को सूखा रोस्ट कर लें।
2. 2.मिक्सी में पीस लें। ये गरम मसाला एक कप में डाल लें।
3. 3.अब रिफाइंड तेल में एक बारीक प्याज़ काटकर भून लें।
4. 4.मिक्सी में अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डालकर पीस लें।
5. 5.पैन में डालकर भून लें। ऊपर से सभी पाउडर सामग्री जैसे हल्दी पाउडर, मिर्च पाइडर और नमक डालें।
6. 6.थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
7. 7.इसके बाद इसमें मटन कीमा, गरम मसाला और नमक डालें।
8. 8.सभी को अच्छी तरह भूनें। एक बाउल में पलटें।
9. 9.करीब दो मैश किए उबले आलू डालें। साथ ही हरी मिर्च, ताज़ा हरा धनिया और आधे नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
10. 10.बांधने के लिए आप थोड़ा आटा और ब्रेड के पीस भी इसमें मिला सकते हैं। कटलेट की शेप में रोल करें।
11. 11.अब तीन प्लेट लें। पहली प्लेट में दो अंडे डालकर फेंटे।
12. 12.दूसरी प्लेट में मक्की का आटा रखें और तीसरी प्लेट में ब्रेड पीस रखें।
13. 13.कटलेट्स पर आटा लगाएं। ऊपर से अंडा और फिर ब्रेड पीस लगाएं।
14. 14.20 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर छोड़ दें।
15. 15.रिफाइंड में कटलेट्स को फ्राई कर लें। ऊपर से गार्निशिंग कर सर्व करें।