मटन कटलेट्स रेसिपी : वेज कटलेट्स तो आमतौर पर खाना पसंद करते हैं लेकिन नॉनवेज खाने के शौकीन अगर कुछ अलग ट्र्राई करना चाहते हैं तो वह मटन कटलेट्स जरूर खाएं। कटलेट्स पार्टी के साथ पिकनिक के लिए भी काफी अच्छा ऑप्शन हैं। तो चलिए बनाते हैं कुरकुरे फ्राई किए मटन कटलेट्स।
मटन कटलेट्स बनाने के लिए सामग्री: मटन कटलेट्स बनाने के लिए मटन कीमा में ढेर सारे मसाले डाले जाते हैं। इसी के साथ इसमें आटा और ब्रेड भी डाली जाती है जिससे वह अच्छी तरह बाइन्ड हो सके। इसके बाद कटलेट का आकार देने के बाद इन्हें फ्राई किया जाता है।
मटन कटलेट्स को कैसे सर्व करें: मटन कटलेट्स को हरी चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।
मटन कटलेट्स की सामग्री
350 ग्राम मटन कीमा
1/2 टी स्पून धनिया के बीज़
1 दालचीनी स्टिक
1 टी स्पून काली मिर्च, छोटा
1 टी स्पून जीरा, छोटा
3 लौंग
1 कप रेफाइंड तेल
1 प्याज़, बारीक कटा हुआ
15 लहसुन का कली
1 मीडियम अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
4 हरी मिर्च
स्वादानुसार नमक
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
500 मिली. पानी
2 आलू
1 bunch हरा धनिया
1/2 नींबू का रस
मटन कटलेट्स बनाने की विधि
1.एक पैन में धनिया के बीज़, दालचीनी, काली मिर्च, जीरा और लौंग को सूखा रोस्ट कर लें।
2.मिक्सी में पीस लें। ये गरम मसाला एक कप में डाल लें।
3.अब रिफाइंड तेल में एक बारीक प्याज़ काटकर भून लें।
4.मिक्सी में अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डालकर पीस लें।
5.पैन में डालकर भून लें। ऊपर से सभी पाउडर सामग्री जैसे हल्दी पाउडर, मिर्च पाइडर और नमक डालें।
6.थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
7.इसके बाद इसमें मटन कीमा, गरम मसाला और नमक डालें।
8.सभी को अच्छी तरह भूनें। एक बाउल में पलटें।
9.करीब दो मैश किए उबले आलू डालें। साथ ही हरी मिर्च, ताज़ा हरा धनिया और आधे नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
10.बांधने के लिए आप थोड़ा आटा और ब्रेड के पीस भी इसमें मिला सकते हैं। कटलेट की शेप में रोल करें।
11.अब तीन प्लेट लें। पहली प्लेट में दो अंडे डालकर फेंटे।
12.दूसरी प्लेट में मक्की का आटा रखें और तीसरी प्लेट में ब्रेड पीस रखें।
13.कटलेट्स पर आटा लगाएं। ऊपर से अंडा और फिर ब्रेड पीस लगाएं।
14.20 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर छोड़ दें।
15.रिफाइंड में कटलेट्स को फ्राई कर लें। ऊपर से गार्निशिंग कर सर्व करें।
Key Ingredients: मटन कीमा, धनिया के बीज़, दालचीनी स्टिक, काली मिर्च, जीरा, लौंग, रेफाइंड तेल, प्याज़, लहसुन का कली, अदरक, हरी मिर्च, नमक , हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, पानी, आलू, हरा धनिया, नींबू का रस
