निहारी गोश्त रेसिपी (Nihari gosht Recipe)

 
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निहारी गोश्त
जानिए कैसे बनाएं निहारी गोश्त
  • Recipe By: Chef G Sultan Mohideen
    ITC Maurya, New Delhi
  • कितने लोगों के लिए: 8
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

निहारी गोश्त रेसिपी : निहारी गोश्त नॉनवेज खाने वालों के बीच यह प्रसिद्ध डिश है। जिसमें मीट हल्की आंच पर पकाया जाता है। निहारी गोश्त लखनऊ, हैदराबाद और दिल्ली जैसे शहरों में एक मशहूर स्ट्रीट फूड भी है।

निहारी गोश्त बनाने के लिए सामग्री : निहारी गोश्त बनाने के लिए मीट के अलावा साबुत मसालों के जरूरत होती है। मीट को साबुत मसाले डालकर धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि मसालों का पूरा स्वाद मीट में आ सके। इसमें खुशबू के लिए गुलाब जल का भी इस्तेमाल किया जाता है।

निहारी गोश्त को कैसे सर्व करें : निहारी गोश्त एक ऐसी रेसिपी है जिसे ईद के मौके पर भी बनाया जा सकता है। इसे आप नान या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

निहारी गोश्त की सामग्री

  • 1 kg मीट
  • 2 टेबल स्पून रिफांइड तेल
  • 3-4 हरी इलायची
  • 1 टी स्पून दालचीनी
  • 2 काली इलायची
  • 2-3 तेज पत्ता
  • 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1/4 कप पानी
  • 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून लहसुन (तला हुआ और पिसा हुआ)
  • 1 टी स्पून प्याज (तला और पिसा)
  • 3 टेबल स्पून दही , फेंटा हुआ
  • 2 टी स्पून गुलाब जल
  • 2 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून जायफल-इलायची पाउडर
  • 1/2 टी स्पून केसर (पानी में भिगा हुआ)
  • स्वादानुसार नमक
  • इत्र : कुछ बूंदे
  • आटा गुंथने के लिए
  • ताजा धनिया और अदरक कटी हुई सजाने के लिए

निहारी गोश्त बनाने की वि​धि

  • 1.एक पैन में तेल गर्म करके उसमें हरी इलायची, दालचीनी, लौंग, काली इलायची, तेजपत्ता और मीट डालकर हल्का तल लें।
  • 2.अब इसमें नमक और हल्दी डालकर अच्छे से मिलाएं। पानी में डालकर ढक दें और पकने के लिए छोड़ दें।
  • 3.जब वह उबलना शुरू कर दें तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और प्याज का पेस्ट डालें।
  • 4.अच्छे से मिलाकर उसमें दही, गुलाब जल, गरम मसाला, जायफल, दालचीनी पाउडर और केसर डाल दें।
  • 5.ढककर दो-तीन मिनट तक पकाएं।
  • 6.अब मटन को एक भारी तले के पैन में निकाल लें और ग्रेवी अलग कर लें।
  • 7.पैन में कुछ बूंदे इत्र की डालकर ढक दें।
  • 8.इसे गुंथे हुए आटे से सील करेक हल्की आंच पर पकाएं।
  • 9.पक जाने पर इसे ताजे धनिये और कटे हुए अदरक से सजाएं।

रेसिपी नोट

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Key Ingredients: मीट, रिफांइड तेल, हरी इलायची, दालचीनी, काली इलायची, तेज पत्ता, हल्दी पाउडर, पानी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दही , गुलाब जल, गरम मसाला, जायफल-इलायची पाउडर, नमक , इत्र : कुछ बूंदे, आटा गुंथने के लिए, ताजा धनिया और अदरक कटी हुई सजाने के लिए
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