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पाथौली रेसिपी (Patholi Recipe)

पाथौली
जानिए कैसे बनाएं पाथौली

पाथौली रेसिपी: पाथौली एक स्टीम्ड स्वीट डिश है जो त्योहारों के दौरान बनाई जाती है, खासकर गणेश चतुर्थी के दौरान.

  • कुल समय 30 मिनट
  • तैयारी का समय 20 मिनट
  • पकने का समय 10 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

पाथौली की सामग्री

  • 4-6 हल्दी की पत्ती
  • 1 कप डोसा चावल
  • मुट्ठी भर चपटा चावल
  • 1 कप नारियल बूरादा
  • 1/2 कप गुड़
  • 1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
  • 1/2 टी स्पून नमक

पाथौली बनाने की वि​धि

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1.
चावल और चपटे चावल को एक घंटे के लिए भिगो दें.
2.
एक घंटे के बाद इसका स्मूद पेस्ट बना लें और इसमें ½ छोटी चम्मच नमक मिलाएं.
3.
अब स्टफिंग के लिए एक बाउल में सूखा नारियल, गुड़ और इलाइची डालकर अच्छी तरह मिला लें.
4.
हल्दी के पत्ते लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें, उपयोग करने से पहले एक तौलिये से थपथपाकर सुखा लें.
5.
एक पत्ता लें और चावल के घोल को ऊपर से नीचे तक समान रूप से फैलाएं.
6.
अब इसमें मुट्ठी भर नारियल का मिश्रण पत्ती के बीच में डालें. पत्ती को मोड़ो और बंद करने के लिए चावल के थोड़े से मिश्रण का उपयोग करें.
7.
इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी पत्ते भर न जाएं.
8.
अब एक बड़े पैन में 1 कप पानी डालकर उबाल लें.
9.
इस के ऊपर आप जिस स्टीमर या स्टीमिंग प्लेट का इस्तेमाल कर रहे हैं उसे रखें.
10.
स्टीमर के ऊपर एक बड़ा मलमल का कपड़ा रखें और फिर उसमें एक-एक करके भरवां पत्ते डालें.
11.
पत्तों को बचे हुए मलमल के कपड़े से ढककर लगभग 20 मिनट के लिए भाप में पकने दें.
12.
हो जाने पर पत्ते भूरे और सूखे हो जाएंगे.
13.
आंच से उतार लें और करने से पहले इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें.

Key Ingredients: हल्दी की पत्ती, डोसा चावल, मुट्ठी भर चपटा चावल, नारियल बूरादा, गुड़, इलायची पाउडर, नमक

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