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पंजाबी समोसा रेसिपी (Punjabi samosa Recipe)
जानिए कैसे बनाएं पंजाबी समोसा
पंजाबी समोसा रेसिपी: पूरे भारत में चाय के साथ समोसा खूब पसंद किया जाता है, समोसा की बाहरी परत मैदे से तैयार की जाती है और इसमें आलू और मसालों से तैयार मिश्रण को भरा जाता है। अचानक घर आए मेहमानों को सर्व करने के लिए भी समोसा बहुत ही अच्छा आॅप्शन है। गर्मागर्म समोसे को एक कप चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। दोस्तों के साथ पार्टी, त्योहार या फिर खास मौकों पर आप भी आप समोसों को तैयार कर सकते हैं।
- कुल समय1 घंटा 20 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय1 घंटा 10 मिनट
- कितने लोगों के लिए5
- मीडियम
पंजाबी समोसा की सामग्री
- 500 ग्राम (छीलें और कटे हुए) उबले हुए आलू
- डो बनाने के लिए:
- 500 ग्राम मैदा
- 1/2 कप घी या तेल
- 5 ग्राम अजवाइन
- नमक
- पानी
- तलने के लिए तेल
- तड़के के लिए:
- 1/2 कप घी
- 1 टी स्पून जीरा
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2-3 हरी मिर्च
- 2 टी स्पून अदरक
- 1 नींबू
- 1 टेबल स्पून हरा धनिया
- नमक
- 1/3 कप हरी मटर
- 2 टी स्पून चाट मसाला पाउडर
- 1 टी स्पून सौंफ
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून काजू, टुकड़ों में कटा हुआ
पंजाबी समोसा बनाने की विधि
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हरी मिर्च, अदरक और हरे धनिए को काट लें।
2.
डो के लिए पानी को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
3.
पानी छिड़के और सख्त आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए इसे साइड रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
4.
इस डो को गोलाकार में बांट लें जितना समोसे के लिए जरूरत है।
5.
घी गर्म करें और इसमें जीरा डालें, जब यह चटकने लगे तो अदरक डालकर भूनें।
6.
इसमें बाकी बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट के लिए भूनें।
7.
इसे बाकी बची हुई सामग्री मिलाएं। आलू भी डालकर अच्छे मिलाएं।
8.
लोई को पतला ओवल शेप में बेल ले और 2 सेमी सर्कल में काट लें।
9.
एक सेमी सर्कल को ले। इसके किनारों पर पानी लगाएं। इसे अपने हाथ में पकड़े, इसे किनारे से सीधा मोड़े, किनारे से जोड़े, इसे त्रिकोणाकार में एक पॉकेट बना लें।
10.
इसमें आलू का मिश्रण भरे और अब इसे बंद कर दें।
11.
बाकी समोसे से भी इसी तरह तैयार करें।
12.
समोसों को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करके सर्व करें।
रेसिपी नोट
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