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रोगन जोश रेसिपी (Rogan josh Recipe)

रोगन जोश
जानिए कैसे बनाएं रोगन जोश

रोगन जोश रेसिपी : यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मीट करी है। रोगन जोश एक लजीज़ कश्मीरी​ डिश है जिसमें मीट को मसालों और हर्बस के साथ पकाया जाता है। दही इसके स्वाद को और भी बढ़ा देती है। इस स्वादिष्ट नॉनवेज डिश डिनर पार्टी में भी बना सकते हैं।

  • कुल समय 50 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय 40 मिनट
  • कितने लोगों के लिए6
  • आसान

रोगन जोश की सामग्री

  • 1 kg मीट
  • 1 कप सरसों या रिफाइन्ड तेल
  • 3 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 3 टी स्पून सौंफ पाउडर
  • 2 टी स्पून अदरक पाउडर
  • 2 टी स्पून जीरा पाउडर
  • 3 टी स्पून बड़ी इलाइची पाउडर
  • 1 टी स्पून हींग
  • 4 छोटी इलाइची
  • 2 दालचीनी स्टिक
  • 2 तेजपत्ता
  • 2 लौंग
  • 1/3 टी स्पून केसर
  • 1 कप दही
  • एक चुटकी नमक

रोगन जोश बनाने की वि​धि

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1.
मीट को अच्छी तरह से धो लें। प्रेशर कुकर में तेल गर्म करें।
2.
इसमें दालचीनी, तेजपत्ता, हरी इलाइची, लौंग, एक छोटा चम्मच नमक, हींग और इसी के साथ मीट डाल दें।
3.
मीट को जब तक फ्राई करें जब तक वो ब्राउन न हो जाएं। जब वो ब्राउन हो जाए, तो इसमें एक कप पानी डाल दें।
4.
लाल मिर्च पाउडर डालें और मीट में केसर डालें। इसे एक मिनट तक चलाएं।
5.
दही को अच्छी तरह मिक्स करें और इसे प्रेशर कुकर में डालें।
6.
जब तक मीट हल्का लाल न हो जाए तब तक इसे चलाते रहें।
7.
2 कप पानी डालें, इसके बाद सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर डालें और 2 मिनट के लिए पकाएं।
8.
चेक करें की मीट मुलायम हो गया है या नहीं। बड़ी और छोटी इलाइची को छीलकर पीस लें और मीट में डालें।
9.
अंत में जीरा पाउडर छिड़के और एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं और सर्व करें।

Key Ingredients: मीट, सरसों या रिफाइन्ड तेल, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, अदरक पाउडर, जीरा पाउडर, बड़ी इलाइची पाउडर, हींग, छोटी इलाइची, दालचीनी स्टिक, तेजपत्ता, लौंग, केसर, दही, नमक

रेसिपी नोट

रोगन जोश को आप उबले हुए चावल, रोटी या नान के साथ सर्व कर सकते हैं।

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