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रशियन बकव्हीट बलीनी रेसिपी (Russian buckwheat blini Recipe)
जानिए कैसे बनाएं रशियन बकव्हीट बलीनी
सुबह की शुरुआत जब एक अच्छे नाश्ते से होती है, तो बहुत अच्छा महसूस होता है। यह पारंपरिक रशियन डिश कूट्टू के आटे से तैयार की जाती है। आप ऊपर से क्रीम और स्मोक्ड सामन के साथ डिल या माइक्रोग्रीन्स से गार्निशिंग कर सकते हैं।
- कुल समय4 घंटे 15 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय4 घंटे
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
रशियन बकव्हीट बलीनी की सामग्री
- 1/2 कप कूट्टू का आटा
- 1/2 कप गेहूं का आटा
- 1 ½ सूखा खमीर
- 1 ½ कप दूध
- 1 टी स्पून चीनी
- एक चुटकी नमक
- दो बड़े चम्मच (पिघला हुआ, थोड़ा एक्सट्रा ग्रीसिंग के लिए) मक्खन
- दो (अलग-अलग) अंडे
- 250 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
- 1 कप खट्टी क्रीम
- कुछ टहनियां डिल
रशियन बकव्हीट बलीनी बनाने की विधि
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दूध को गुनगुना करके एक कटोरी में डाल लें। फिर इसमें खमीर और चीनी मिक्स करें और पांच मिनट के लिए रखें।
2.
इतने में आप एक कटोरी में आटा और नमक मिक्स कर लें। जब आपको दिखाई देने लगे कि दूध में छाग बनने लगे हैं, तो इसमें आटे का मिक्सचर डालकर मिक्स करें। गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। इसके बाद इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें, कटोरी को प्लास्टिक फिल्म से ढक कर रख दें।
3.
करीब दो से तीन घंटे के लिए इसे कमरे के तापमान पर रखें। आप इस मिक्सचर को पूरी रात के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं, या फिर कमरे के तापमान पर सुबह में एक घंटे के लिए भी रख सकते हैं।
4.
ऐसे में ध्यान रखिए कि आपका बैटर दोगुना हो चुका हो। बैटर को हल्का चलाएं। अब अंडे से पीली जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। अंडे की पीली जर्दी को बैटर में मिक्स करें।
5.
एक कटोरी में अलग से अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह फेंट लें। जब तक यह कड़क न हो जाए, फेटते रहे। फेटने के बाद इसे भी बैटर में मिक्स करें।
6.
एक नॉन-स्टिक पैन पर हल्का ग्रीसिंग करें और बीच में थोड़ा बैटर डालें। बैटर को कढ़छी से गोलाई में घुमाएं और चारो ओर ढंग से फैलाएं।
7.
छोटे पैनकेक के रूप में इसे तैयार करें। दो से तीन मिनट के लिए इसे पकाएं।
8.
जब यह सुनहरे रंग का हो जाए, तो इसे पलट दें। करीब एक मिनट के लिए इसे पकाकर प्लेट में उतार लें।
9.
ऐसे ही बाकी के पैनकेक तैयार करें। ऊपर एक स्कूप खट्टी क्रीम, स्मोक्ड सामन और डिल रखकर सर्व करें।