शहरेजादे बिरयानी रेसिपी (Scheherazade biryani Recipe)
जानिए कैसे बनाएं शहरेजादे बिरयानी
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शहरेजादे बिरयानी रेसिपी: अब घर बैठे चखें ईरानी स्टाइल बिरयानी। इसमें आप फिश, फ्राइड प्याज, किशमिश और काजू का भी फ्लेवर दे सकते हैं। यह खाने में बहुत ही लजीज है जिसे आप किसी स्पेश्ल मौके पर बनाकर अपने दोस्तों और घरवालों को भी सरप्राइज दे सकते हैं।
शहरेजादे बिरयानी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री:बिरयानी में बनाने के दौरान बासमती चावल में फिश डाली जाती है और इसे ढेर सारे साबुत मसालों में पकाया जाता है।
- कुल समय1 घंटा 20 मिनट
- तैयारी का समय 20 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
शहरेजादे बिरयानी की सामग्री
- मसाले बनाने की सामग्री के लिए :
- नमक
- काली मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गर्म मसाला पाउडरएक चम्मच
- 1 चम्मच मक्के का आटा (पानी में मिला हुआ)
- 2 अंडे
- बिरयानी के लिए सामग्री :
- 100 ग्राम डालडा घी
- 40 ग्राम साबुत गर्म मसाला (ब्रेड का पीस, लौंग, धनिया, सौंफ, काली लायची, दालचीनी, सूखी लाल मिर्च, जीरा, जावित्री और विलायची जीरा मिला हुआ)
- 200 ग्राम प्याज
- 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 50 ग्राम टमाटर
- 3 चम्मच धनिया
- 1/2 कप दही
- 1 kg बासमती चावल
- 400 ग्राम ब्हाइट फिश (1 बाई 1 इंच के पीस में कटी हुई)
- 1 लीटर तेल
- 2 चम्मच जीरा
- 1 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 50 ग्राम मटर
- 50 ग्राम काजू
- 50 ग्राम किशमिश
- 1 चम्मच केसर
- 2 चम्मच केवड़े का पानी
- 1/2 कप गुलाब जल
- मिंट की पत्ती
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
शहरेजादे बिरयानी बनाने की विधि
1.
सबसे पहले फिश के पीस में नमक, काली मिर्च, गर्म मसाला, मक्के का आटा और अंडा मिक्स करके थोड़ी देर के लिए रखकर छोड़ दें। फिर एक पॉट में डालडा घी डालकर उसमें गर्म मसाला, प्याज, अदरक और लहसुन पेस्ट डालें।
2.
इसके हल्का भुन जाने पर इसमें टमाटर, धनिया और दही मिलाएं। अगर पानी डालने की जरूरत पड़े तो आप इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर दूसरे उबाल पर इसमें चावल मिलाएं।
3.
जब चावल थोड़े पक जाएं तो पॉट को 20 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।
4.
रखी हुई फिश को तेल में फ्राई करें।
5.
करें। एक दूसरे पैन में तेल डालकर जीरा भूनें। इसके बाद इसमें शिमला मिर्च और प्याज डालें। थोड़ी देर के लिए तेज आंच पर फ्राई करें।
6.
फिर इसमें टमाटर की प्यूरी, अदरक, लहसुन और प्यीज डालें। तब तक पकाएं जब तक मिक्सचर साइड से तेल न छोड़ने लगे।
7.
आखिर में इसमें फ्राई कढ़ी फिश मिलाएं। चावल के ऊपर से ढक्कन हटाकर उसमें केवड़ा और गुलाब जल डालें।
8.
एक प्लेट में चावल रखकर उसके ऊपर फिश की लेयर डालें।
9.
गार्निशिंग के लिए उसके ऊपर भुनी हुई प्याज डालें। दोबारा फिश की लेयर डालकर चावल डालें।
10.
सबसे आखिर में भुनी हुई प्याज, काजू और किशमिश को गार्निशिंग के लिए इस्तेमाल करके सर्व करें।