सीख कबाब रेसिपी (Seekh kebabs Recipe)

 
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जानिए कैसे बनाएं सीख कबाब
  • शेफ: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 6
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

सीख कबाब रेसिपी : सीख कबाब मटन और चिकन दोनों के बनाएं जाते हैं और इस रेसिपी सीख कबाब बनाने के लिए चिकन और मटन दोनों का इस्तेमाल किया गया है। इसके अनोखे स्वाद के कारण नॉनवेज खाने के शौकीन बढ़े चाव से खाते हैं। अगर आप सीख कबाब घर पर बनाने का विचार कर रहे हैं तो यह रेसिपी बिल्कुल ठीक है।

सीख कबाब बनाने के लिए सामग्री : सीख कबाब मुगलई डिश है जो भारत और पाकिस्तान में अधिक लोकप्रिय है। मटन और चिकन के साथ इसमें ढेर सारे खुशबूदार मसाले डाले जाते हैं जो इसे लजीज़ बनाते हैं। कबाब को ग्रिल या रोस्ट किया जाता है।

सीख कबाब को कैसे सर्व करें : फ्लेवर से भरपूर यह स्नैक डिनर पार्टी में स्टार्टर के लिए परफेक्ट हैं। सीख कबाब को आमतौर पर रुमाली रोटी के साथ खाया जाता है। इसके अलावा आप इन्हें धनिए, पुदीने की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

सीख कबाब की सामग्री

  • 150 ग्राम (कटा हुआ, कीमा) मटन
  • 100 ग्राम चिकन , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टी स्पून प्याज़ का पेस्ट
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर
  • ¾ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून अमचूर
  • ¼ टी स्पून सौंथ
  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 ½ टेबल स्पून काजू का पेस्ट
  • 1 ½ टेबल स्पून क्रीम
  • 2 टेबल स्पून बेसन
  • 1 अंडे का पीला भाग
  • स्वादानुसार नमक
  • गार्निश करने के लिए धनिये की पत्ती

सीख कबाब बनाने की वि​धि

  • 1.कटे हुए मटन और चिकन को मिक्स कर लें।
  • 2.हाथों से मिला लें और फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज़ का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, काली मिर्च पाउडर, अमजूर, सौंथ, तेल, काजू पेस्ट, क्रीम डालकर अच्छे से मिला लें।
  • 3.बेसन मिला लें और उसे बांधने के लिए अंडे का पीला बाग डालकर अच्छे से मिलाएं।
  • 4.स्वादानुसार नमक मिलाएं। ढककर फ्रिज में एक घंटे के लिए रख दें।
  • 5.सीख में कबाब लगा कर ग्रिल या रोस्ट करें। बाहर से ब्राउन होने तक ग्रिल करें।
  • 6.ग्रिल करते समय लगातार उसमें तेल लगाते रहें।
  • 7.एक बार कबाब पक जाने पर, सर्विस प्लेट में निकाल लें और प्याज़ के छल्लों, ताज़ा धनिया पत्ती और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें।

रेसिपी नोट

अगर आप कबाब देखने में थोड़ा दानेदार चाहते हैं, तो उसमें प्याज़ पेस्ट की जगह कटी हुई प्याज़ यूज़ करें।

Key Ingredients: मटन , चिकन , अदरक-लहसुन का पेस्ट , प्याज़ का पेस्ट , लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अमचूर , सौंथ , तेल , काजू का पेस्ट, क्रीम , बेसन, अंडे का पीला भाग, नमक, धनिये की पत्ती
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