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शलगम की सब्जी रेसिपी (Shalgam ki sabzi Recipe)

शलगम की सब्जी
जानिए कैसे बनाएं शलगम की सब्जी

शलमगम की सब्जी रेसिपी : शलगम की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। यह सब्जी सर्दियों में खाई जाती है। दोपहर के खाने के लिए यह एक अच्छा आॅप्शन है। इस बेहतरीन सब्जी को आप सिर्फ 30 मिनट में बना सकते हैं। शलगम की सब्जी काफी हद तक पंजाबी खाने से जुड़ी है, जहां शलगम को प्याज और टमाटर की अच्छी मात्रा में पकाया जाता है।

शलगम की सब्जी बनाने के लिए सामग्री: यह सेमी ग्रेवी वाली सब्जी है जिसे आम मसाले डालकर बढ़िया तरीके से बनाया जाता है। इसे आप रोटी या फिर बचे हुए चावल के साथ भी खा सकते हैं।

शलगम की सब्जी को कैसे सर्व करें: इसे आप लंच के लिए बना सकते हैं और सर्व करते वक्त इसके साथ दाल और अचार भी परोस सकते हैं, जो आपके दोपहर के खाने का स्वाद और भी बढ़ा देंगें।

  • कुल समय 40 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय 30 मिनट
  • कितने लोगों के लिए4
  • आसान

शलगम की सब्जी की सामग्री

  • 500 ग्राम(छिलकर, धुले और कटे हुए) शलगम
  • 2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक और लहसुन, कद्दूकस
  • 2 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून चीनी, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 कप पानी
  • 2 टेबल स्पून मक्खन/ तेल
  • स्वादानुसार नमक
  • गार्निशिंग के लिए हरा धनिया

शलगम की सब्जी बनाने की वि​धि

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1.
प्रेशर कुकर में मक्खन या तेल मीडियम गर्म करें ।
2.
हरी मिर्च और कदूदकस किया हुआ अदरक और लहसुन इसमें डालें।
3.
इसे फ्राई करें।
4.
इसमें अब कटा हुआ प्याज डालें और मीडियम आंच पर 3 मिनट के लिए हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
5.
अब इसमें कटे हुए टमाटर, नमक, हल्दी, जीरा और धनिया पाउडर डालें।
6.
इसमें कटा हुआ शलगम डालें और अच्छे से मिलाएं।
7.
इसमें पानी डालें और मिलाएं।
8.
प्रेशर कुकर को बंद कर दें और तेज आंच पर पकने दें।
9.
अब आंच कम कर दें और इसे धीमी आंच पर 15 मिनट पकने दें।
10.
कुकर का सारा प्रेशर निकलने के बाद इसमें चीनी डालें और पके हुए शलगम को बहुत ही हल्का सा मैश करें।
11.
एक बार फिर इसे आंच पर कुछ देर के लिए रखें ताकि इसका एक्ट्रा पानी सूख जाए।
12.
हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

Key Ingredients: शलगम , प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन, हरी मिर्च, चीनी, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, पानी, मक्खन/ तेल, नमक, हरा धनिया

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