श्रीकमपुरी कबाब रेसिपी (Shikampuri kebab Recipe)

श्रीकमपुरी कबाब बनाने की वि​धि

1. 1.एक हांडी में तेल गर्म कर लें। उसमें हरी इलायटी, लौंग, कबाब चीनी, दालचीनी, पत्थर के फूल और शाही जीरे का तड़का लगाएं। आंच को मीडियम कर दें। अब मीट डालें।
2. 2.इसके बाद इसमें प्याज़ और लहसुन के साथ चना दाल, नमक, लाल मिर्च और हल्दी डालें। फिर इसमें धनिया, पुदीना और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
3. 3.इसके बाद इसमें दो कप पानी डालें। इसे तब तक पकाएं, जब तक दाल पूरी तरह पक न जाए और पानी पूरी तरह मिक्सचर से सूख न जाए। जब मीट पक जाए, तो इसे आंच से उतार लें।
4. 4.ठंडा करके ब्लैंडर में डालकर पीस लें। कीमा के रूप में तैयार कर लें। भरावन सामग्री के लिए मलमल के कपड़े में थोड़े समय के लिए लटकाया हुआ दही लें।
5. 5.इसमें प्याज़, बिना बीज़ वाली हरी मिर्च, हरा धनिया और पुदीना मिक्स करें। इसके बाद इसमें काली मिर्च डालकर मिक्स कर लें।
6. 6.अब कीमा की पैटीज़ बनाकर उसके बीच में दही का मिश्रण रखें और ¾ इंच की पैटी बनाएं।
7. 7.एक कढ़ाही में तेल गर्म कर लें। उसमें कबाब को तीन से चार मिनट के लिए शैलो फ्राई करें। भूरे रंग के हो जाने पर इसे आंच से उतारकर सर्व करें।