गोवा एग करी रेसिपी (Goan egg curry Recipe)

 
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गोवा एग करी
जानिए कैसे बनाएं गोवा एग करी
  • शेफ: Niru Gupta
  • कितने लोगों के लिए: 6
    तैयारी का समय:
  • पकाने का समय:
    टोटल टाइम:
  • कठिनाई स्तर: मीडियम

एग करी तो आप सभी ने कई बार खाई होगी लेकिन गोवा की इस स्पेशल एग करी का स्वाद उससे काफी अलग है। केवल तीन सामग्री को मिलाकर बनाएं गोवा की स्पेशल एग करी। इसे बनाने के लिए आपको ख़ास जरूरत है नारियल की क्रीम, इमली और खसखस की। गोवा की इस स्पेशल डिश को एक बार घर पर जरूर ट्राई करें।

गोवा एग करी की सामग्री

  • 1/2 कप नारियल की क्रीम
  • 1 टेबल स्पून इमली का पेस्ट
  • 2-3 (बीच से कटी हुई) हरी मिर्च
  • 2 टेबल स्पून जीरा, रोस्टेड
  • 2-4 साबुत सूखी लाल मिर्च, रोस्टेड
  • 2 टेबल स्पून धनिया के बीज, रोस्टेड
  • 1 टेबल स्पून खसखस , रोस्टेड
  • 3/4 कप नारियल , कद्दूकस
  • 6 कली लहसुन
  • 2 टी स्पून अदरक, finely chopped
  • 1/4 कप तेल
  • 2 कप प्याज, finely chopped
  • 8-10 कढ़ी पत्ता
  • 2 कप टमाटर, कद्दूकस
  • 1 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून हल्दी
  • 1.5 टेबल स्पून नमक
  • 6 उबले हुए अंडे
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती, टुकड़ों में कटा हुआ

गोवा एग करी बनाने की वि​धि

1.सबसे पहले नारियल, लहसुन और अदरक को भूनकर पेस्ट तैयार कर लें। फिर एक पैन में तेल को गर्म कर प्याज और कढ़ी पत्ता फ्राई करें।
2.इसे तब तक फ्राई करें, जब तक प्याज हल्के भूरे रंग की न हो जाए।
3.इसके बाद इसमें टमाटर डालकर फ्राई करें। जब मिक्सचर किनारे से तेल छोड़ने लगे, तो इसमें बनाया गया पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी और नमक डालकर फ्राई करें।
4.मिक्सचर जब दोबारा साइड से तेल छोड़ने लगे, तो इसमें दो कप पानी डालें। एक बार उबालकर, आंच को आठ से दस मिनट के लिए हल्का करके छोड़ दें।
5.दस मिनट के बाद इसमें नारियल की क्रीम और इमली का गूदा डालें। मिक्सचर को उबालकर आंच को दो से तीन मिनट के लिए हल्का करके छोड़ दें।
6.फिर इसमें उबले हुए अंडे छीलकर डालें। धनिया पत्ती से ग्रार्निशिंग कर सर्व करें।
Key Ingredients: इमली का पेस्ट, (बीच से कटी हुई) हरी मिर्च, जीरा, साबुत सूखी लाल मिर्च, धनिया के बीज, खसखस , नारियल , लहसुन, अदरक, तेल, प्याज, कढ़ी पत्ता, टमाटर, गरम मसाला, हल्दी, नमक, उबले हुए अंडे, धनिया पत्ती

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