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मछली बिरयानी रेसिपी (Machchli biryani Recipe)

मछली बिरयानी
जानिए कैसे बनाएं मछली ​बिरयानी

बिरयानी कई तरह से बनाई जाती है। यह आपकी मर्जी है कि आप उसे चिकन के साथ बनाना चाहते है या फिर मीट के साथ। मगर हम आपको आज मछली बिरयानी की रेसिपी बताएंगे, जिसमें फिश के पीस को चावल के साथ पकाया जाता है, जो कि आपकी रात की डिनर पार्टी के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

  • कुल समय 45 मिनट
  • पकने का समय 45 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • मीडियम

मछली बिरयानी की सामग्री

  • 1/2 kg फिश के पीस (1 ½ इंट के मोटे पीस में कटे हुए)
  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 कप प्याज़ (कद्दूकस हुआ)
  • 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
  • 1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1/2 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1/2 टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1/2 हल्दी पाउडर
  • 1-1/2 नमक
  • 1/4 कप हंग कर्ड (मलमल के कपड़े में थोड़े समय के लिए लटका हुआ)
  • 1/4 कप हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
  • हरी मिर्च , बारीक कटा हुआ
  • 1/2 टी स्पून बिरयानी मसाला
  • 1/3 कप भुना हुआ प्याज़
  • चावल के लिए :
  • 2 कप चावल (पानी से साफ हुए)
  • 2 टी स्पून तेल
  • 4 लौंग
  • 4 काली मिर्च के दाने
  • 1/4 टुकड़े दालचीनी
  • 4 हरी इलायची
  • 1/2 टी स्पून नमक
  • 3 कप गर्म पानी
  • 1/2 कप गुनगुना दूध (केसर या कलर में मिला हुआ)

मछली बिरयानी बनाने की वि​धि

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1.
एक पैन में तेल गर्म कर लें। उसमें प्याज़, जीरा और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। तेज़ आंच पर चार मिनट के लिए भूनें। फिर इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और दही डालें।
2.
करीब 70 प्रतिशत पैन को ढक दें। आठ से 10 मिनट के लिए इसे ऐसे ही ढक कर पकाएं। बीच में मिक्सचर को एक बार चलाएं।
3.
फिर इसमें फिश डालें. बिना ढके तेज़ आंच पर चार मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद इसमें भूनी प्याज़, धनिया, हरी मिर्च और बिरयानी मसाला डालें। एक मिनट के लिए पकाएं।

चावल तैयार करने के लिए :

1.
तेल में लौंग, दालचीनी, काली मिर्च के दाने और इलायची मिलाएं। ढक कर तेज़ आंच पर दो मिनट के लिए पकाएं। फिर इसमें चावल, पानी और नमक डालें।
2.
अच्छी तरह मिलाकर तेज़ आंच पर आठ मिनट के लिए पकाएं।
3.
करीब 70 प्रतिशत चावल को आठ मिनट के लिए ऐसे ही पकाएं।

सर्व करने के लिए :

1.
सबसे पहले फिश की एक लेयर डालें। ऊपर से चावल डालें। ऊपर से इसमें चावल दूध का मिक्सचर डालें।
2.
मिक्सचर को करीब पांच मिनट के लिए पकने दें। अच्छी तरह मिक्स करके सर्व करें।

Key Ingredients: फिश के पीस (1 ½ इंट के मोटे पीस में कटे हुए), तेल, प्याज़ (कद्दूकस हुआ), अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, जीरा, गरम मसाला, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, हंग कर्ड (मलमल के कपड़े में थोड़े समय के लिए लटका हुआ), हरा धनिया, हरी मिर्च , बिरयानी मसाला, भुना हुआ प्याज़, चावल (पानी से साफ हुए), तेल, लौंग, काली मिर्च के दाने, दालचीनी, हरी इलायची, नमक, गर्म पानी, गुनगुना दूध (केसर या कलर में मिला हुआ)

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