मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी/ खिचड़ी रेसिपी: भारतीय खाने की बात करें तो खिचड़ी ट्रेडिशनल रेसिपीज़ में से एक हैं, जिसे मूंग की दाल (छिलके वाली) और चावल मिलाकर बनाया जाता है। खिचड़ी खाने में बहुत ही हल्की होती है। इतना नहीं मकर सक्रांति के मौके पर भी खिचड़ी बनाई जाती है।
मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री: मूंग दाल की खिचड़ी बनाने में बहुत ही आसान है, खिचड़ी बनाने के लिए दाल और चावल को प्रेशर कुकर में डालकर बनाया जाता है। खिचड़ी खाने में बहुत ही हल्की होती है, अक्सर बीमार होने के दौरान भी रोगी को खिचड़ी देने की सलाह दी जाती है क्योंकि इसका पाचन आसानी से हो जाता है।
मूंग दाल की खिचड़ी को कैसे सर्व करें: वैसे तो आप खिचड़ी को लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खा सकते हैं। खिचड़ी को आप दही, अचार या पापड़ के साथ खा सकते हैं।
मूंग दाल की खिचड़ी की सामग्री
1 कप चावल
1/2 कप मूंग दाल (छिलके वाली)
2 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून जीरा
एक चुटकी हींग
1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
2 टी स्पून नमक
मूंग दाल की खिचड़ी बनाने की विधि
1.चावल और दाल को अच्छी तरह धोकर कम से कम आधे घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। पानी निकालकर एक तरफ रख दें।
2.एक पैन में घी गर्म करें उसमें जीरा और हींग डालें।
3.जब जीरा चटकने लगें तो उसमें चावल और दाल डालकर तेज आंच पर अच्छे से भूनें। जब उसका पूरा पनी सूख न जाएं।
4.इसमें धनिया पाउडर और नमक मिलाकर अच्छे से मिलाएं। फिर 2 1/4 कप पानी डालकर ढक्कन लगाकर उबलने दें।
5.थोड़ी देर बार खिचड़ी को धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं जब खिचड़ी पक जाएं उसके बाद उसे गर्मागर्म सर्व करें।
आप अपने हिसाब से खिचड़ी में लाल मिर्च और गरम मसाला डालकर इसे और स्पाइसी बना सकते हैं।
आप चाहे तो खिचड़ी में कुछ सब्जियां डालना चाहते हैं तो वह भी डाल सकते हैं।
खिचड़ी को आप दही, रायता या फिर चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
