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मुगलई पुलाव रेसिपी (Mughlai pulav Recipe)

  • मुगलई पुलाव
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जानिए कैसे बनाएं मुगलई पुलावNDTV Food

मुगलई पुलाव रेसिपी: बिरयानी बेहद ही स्वादिष्ट होती है लेकिन मुगलई पुलाव का भी अपना एक अलग स्वाद होता है। यह पुलाव रेसिपी चावल की सबसे बेहतरीन है। आप भी चाहे तो किसी खास मौके पर आप भी अपने परिवार वालों और दोस्तों की यह डिश बनाकर खिला सकते हैं। अक्सर त्योहार के मौसम इस तरह की रेसिपी जरूर बनाई जाती हैं। तो अगली डिनर पार्टी के मेन्यू में आप मुगलई पुलाव को शामिल कर सकते हैं।

मुगलई पुलाव बनाने के लिए सामग्री: मुगलई पुलाव को बनाना थोड़ा मुश्किल है लेकिन एक बार इसका स्वाद चखने के बाद आप कभी भूल नहीं पाएंगे। इसे चावल, चिकन और कुछ मसालों के साथ तैयार किया जाता है जिसे एक बार खाने के बाद आपके मुंह में पानी आने लगेगा।

  • कुल समय 40 मिनट
  • तैयारी का समय 20 मिनट
  • पकने का समय 20 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • कठिन

मुगलई पुलाव की सामग्री

  • 750 ग्राम चिकन
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून नींबू का रस
  • 3 टेबल स्पून घी
  • 2 टेबल स्पून काजू
  • 2 टेबल स्पून किशमिश
  • 2 टेबल स्पून पिस्ता
  • 2 टेबल स्पून बादाम
  • 1/2 कप प्याज
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1/2 टी स्पून सौंफ
  • 1 टी स्पून साबूत धनिया
  • 2 तेजपत्ता
  • 1 दालचीनी स्टिक
  • 5 लौंग
  • 5 साबूत काली मिर्च
  • 2 बड़ी इलाइची
  • 2 हरी इलाइची
  • 1/2 टी स्पून नमक
  • 2 कप चावल
  • 2 कप पानी
  • 1/2 टी स्पून केसर

मुगलई पुलाव बनाने की वि​धि

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मैरीनेशन के लिए:

1.
एक बाउल में चिकन लें, उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालें।
मुगलई पुलाव
2.
अपने हाथ से चिकन और सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं।
मुगलई पुलाव
3.
चिकन को 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
मुगलई पुलाव
4.
एक पैन में घी लें, उसमें काजू, किशमिश, पिस्ता और बादाम डालें।
मुगलई पुलाव
5.
सभी ड्राई फ्रूट्स को एक साथ फ्राई करें।
6.
एक दूसरे पैन में तेल लें और चिकन के पीस को उसमें डालें।
मुगलई पुलाव
7.
चिकन के टुकड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
मुगलई पुलाव
8.
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर मिक्स करें।
मुगलई पुलाव
9.
अब इसमें जीरा, सौंफ और साबूत धनिया डालें।
10.
गोल्डन ब्राउन होने तक इसको भूनें और फिर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, कालीमिर्च, बड़ी इलाइची, हरी इलाइची और नमक डालें।
मुगलई पुलाव
11.
इन सभी सामग्री को अच्छे से भूनें।
मुगलई पुलाव
12.
चावल डालकर अच्छे से मिलाएं।
मुगलई पुलाव
13.
इसमें पानी और केसर डालकर मिलाएं।
मुगलई पुलाव
14.
पैन में अब फ्राई किया हुआ चिकन डालकर मिलाएं और इसे 10 मिनट ढककर पकाएं।
मुगलई पुलाव
15.
10 मिनट के बाद इसमें फ्राई किए हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाएं।
मुगलई पुलाव
16.
गर्मागर्म सर्व करें।
मुगलई पुलाव

मुगलई पुलाव बनाने के लिए वीडियो देखें:

Key Ingredients: नमक, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, घी, काजू, किशमिश, पिस्ता, बादाम , प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट, जीरा, सौंफ, साबूत धनिया, तेजपत्ता, दालचीनी स्टिक, लौंग, साबूत काली मिर्च, बड़ी इलाइची, हरी इलाइची, नमक, चावल, पानी, केसर

रेसिपी नोट

मुगलई पुलाव को आप चाहे तो प्लेन दही या फिर रायते के साथ भी परोस सकते हैं।
 इसके अलावा भी आप हमारी अन्य चावल की बेहतरीन रेसिपीज़ ट्राई कर सकते हैं।

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