मटन पुलाव रेसिपी (Mutton-pulao Recipe)

 
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मटन पुलाव
जानिए कैसे बनाएं मटन पुलाव
  • शेफ: Niru Gupta
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकाने का समय:
  • टोटल टाइम:
  • कठिनाई स्तर: मीडियम

नॉनवेट खाने वालों को मटन पुलाव का स्वाद खूब पसंद आएगा। मीट को चावल और मसालों में पकाकर दालचीनी, इलायची और काली मिर्च का स्वाद दे सकते हैं। इसे डिनर पार्टी से लेकर घर आए मेहमानों के सामने भी परोस सकते हैं। इसे आप चाहे तो रायते के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

मटन पुलाव की सामग्री

  • 350 ग्राम मटन या लैंब
  • 2 कप चावल
  • 4 काली इलायची
  • 1 टी स्पून काली मिर्च के दाने
  • 4 साबुत लाल मिर्च
  • 6 लौंग
  • 1 टुकड़े दालचीनी(एक इंच)
  • 4 टी स्पून घी, बड़ा
  • 1 कप प्याज़, finely chopped
  • 1 टी स्पून नमक, छोटा
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, छोटा
  • 1 टी स्पून सभी मसाले(पाउडर के रूप में), फेंटा हुआ
  • 2 कप गर्म पानी(चावल के लिए)
  • 1 एक चुटकी खाने को देने वाला रंग

मटन पुलाव बनाने की वि​धि

  1. 1.एक पैन में घी गर्म कर लें। उसमें इलायची, काली मिर्च, लौंग और लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
  2. 2.जब यह सभी सामग्री गाढ़े रंग की हो जाए, तो इसमें प्याज़ डालकर भूनें।
  3. 3.फिर इसमें मीट, नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ सभी मसाला सामग्री डालें।
  4. 4.मीट के चमकीले रंग के होने तक फ्राई करें। फिर इसमें दो कप पानी डालें।
  5. 5.एक बार उबाल लेने के बाद आंच हल्की करके छोड़ दें।
  6. 6.जब मीट मुलायम हो जाए, तो मीट निकालकर साइड रख दें।
  7. 7.लिक्विड को तीन कप तैयार कर लें, यानी आपको इसमें इतना पानी डालना है, जिससे मिक्सचर पूरा तीन कप बन जाए। अब लिक्विड, मीट और चावल को एक साथ मिलाएं।
  8. 8.एक बार उबाल लें। आंच को हल्का करके पैन ढक दें।
  9. 9.करीब पांच मिनट के लिए पकाएं।
  10. 10.ऊपर से खाने का रंग डालकर सात मिनट के लिए पैन को ढक कर और पकाएं। गर्मा-गर्म सर्व करें।
Key Ingredients: मटन या लैंब, चावल, काली इलायची, काली मिर्च के दाने, साबुत लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी(एक इंच), घी, प्याज़, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सभी मसाले(पाउडर के रूप में), गर्म पानी(चावल के लिए), खाने को देने वाला रंग

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