सिंघाड़े के आटे का समोसा रेसिपी (Singhare ke atte ka samosa Recipe)

सिंघाड़े के आटे का समोसा बनाने की वि​धि

• समोसे की भरावन सामग्री तैयार करने के लिएः
• 1.चिरौंजी को छीलकर मिक्सी में पीस लें।
• 2.एक पैन में दो बड़े चम्मच घी गर्म करें। उसमें जीरे का तड़का लगाएं।
• 3.जब यह फूटने लगे, तो इसमें चिरौंजी और बाकी की भरावन सामग्री डालें।
• 4.मिक्सचर को हल्की आंच पर भूनें। ठंडा होने के लिए रख दें।
• समोसे का आटा गूंथने के लिएः
• 1.एक पैन में पानी, घी और एक छोटा चम्मच नमक डालें। एक बार उबाल लें।
• 2.जब यह उबल जाए, तो इसमें आट और अरारोट डालें। अच्छी तरह मिक्स करें। हल्की आंच पर पकाएं।
• 3.जब यह मिक्सचर बीच में इकट्ठा होने लगे, तो इसे आंच से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें।
• 4.करीब 1/8 इंच मोटी लोई बनाएं। बेल लें। अब किनारों को गीला करें। बीच से आधा काट लें।
• 5.गोलाई में कोन की तरह मोड़ लें। भरावन सामग्री भरें।
• 6.ऊपर से इसे बंद कर दें। एक कढ़ाही में घी गर्म करें। उसमें समोसा डालें।
• 7.आंच को मीडियम कर लें। जब समोसा सुनहरे रंग का हो जाए, तो निकाल कर सर्व करें।