सिंघाड़े के आटे का समोसा रेसिपी: समोसा चाय के साथ पसंद किए जाने वाला स्नैक है। अब आप व्रत के समय भी सिंघाड़े के आटे से बना समोसा खा सकते हैं। व्रत के दौरान खाने के बेहद कम आॅप्शन होते हैं लेकिन इस रेसिपी से आपकी मुश्किल थोड़ी आसान हो जाएगी। तो इस बार नवरात्रि में सिंघाड़े के आटे का समोसा जरूर ट्राई करें।
सिंघाड़े के आटे का समोसा बनाने के लिए सामग्री: सिंघाड़े के आटे का समोसा बनाने की प्रक्रिया दो चरणों में पूरी होती है। पहले चरण में चिरौंजी में मसाले डालकर इसकी फीलिंग तैयार की जाती है और दूसरे चरण में सिंघाड़े के आटे में अरारोट डालकर आटा गूंथा जाता है।
सिंघाड़े के आटे का समोसा की सामग्री
आटा गूंथने के लिएः
1 कप सिंघाड़े का आटा
¼ कप अरारोट
¼ कप घी
2 ½ कप पानी
1 टी स्पून सेंधा नमक
(फ्राई करने के लिए) घी
भरावन सामग्री के लिएः
एक कप (करीब 125 ग्राम, दो घंटे के लिए पानी में भीगी हुई) चिरौंजी
¾ टी स्पून मिर्च पाउडर
1 टेबल स्पून जीरा
2 टी स्पून धनिया
2 टी स्पून सेंधा नमक
1/2 टी स्पून इलायची
2 टेबल स्पून घी
सिंघाड़े के आटे का समोसा बनाने की विधि
समोसे की भरावन सामग्री तैयार करने के लिएः
1.चिरौंजी को छीलकर मिक्सी में पीस लें।
2.एक पैन में दो बड़े चम्मच घी गर्म करें। उसमें जीरे का तड़का लगाएं।
3.जब यह फूटने लगे, तो इसमें चिरौंजी और बाकी की भरावन सामग्री डालें।
4.मिक्सचर को हल्की आंच पर भूनें। ठंडा होने के लिए रख दें।
समोसे का आटा गूंथने के लिएः
1.एक पैन में पानी, घी और एक छोटा चम्मच नमक डालें। एक बार उबाल लें।
2.जब यह उबल जाए, तो इसमें आट और अरारोट डालें। अच्छी तरह मिक्स करें। हल्की आंच पर पकाएं।
3.जब यह मिक्सचर बीच में इकट्ठा होने लगे, तो इसे आंच से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें।
4.करीब 1/8 इंच मोटी लोई बनाएं। बेल लें। अब किनारों को गीला करें। बीच से आधा काट लें।
5.गोलाई में कोन की तरह मोड़ लें। भरावन सामग्री भरें।
6.ऊपर से इसे बंद कर दें। एक कढ़ाही में घी गर्म करें। उसमें समोसा डालें।
7.आंच को मीडियम कर लें। जब समोसा सुनहरे रंग का हो जाए, तो निकाल कर सर्व करें।
रेसिपी नोट
आप चाहे तो इसकी फीलिंग में पनीर और आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
