फिरनी एक प्रकार के सादे चावल की पुडिंग होती है, जो कि दूध को हल्की आंच पर गाढ़ा करके तैयार की जाती है। इस रेसिपी में दो लेयर होती है। एक पिस्ता की और दूसरी गुलाब के मिश्रण की। तो जब भी आपका मन मीठा खाने का करें तो आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।
टू-इन-वन फिरनी (शुगर फ्री) की सामग्री
5 कप स्किम्ड दूध
1/3 कप (करीब 60 ग्राम, आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भीगे हुए) चावल
छह (कुटी हुई, केवल बीज़) छोटी इलायची
¾ कप आर्टीफीशियल स्नीटनर
दो बड़े चम्मच (उबाल कर पेस्ट के रूप में तैयार की गई) पिस्ता
स्वादानुसार हरा रंग
¼ गुलाब सार
10 (उबाल कर कटे हुए) बादाम
(गार्निशिंग के लिए) चांदी का वर्क
टू-इन-वन फिरनी (शुगर फ्री) बनाने की विधि
1.ब्लैंडर में चावल रखें। साथ ही थोड़ा दूध डालकर पीस लें। एक भारी पैन में दूध को डालकर उबाल लें।
2.अब इसमें पिसे हुए चावल डालें। एक बार और उबालें। आंच को हल्का कर दें। मिक्सचर को लगातार चलाते रहे।
3.करीब 20 से 25 मिनट के बाद मिक्सचर को आंच से उतार लें। फिर इसमें इलायची और स्वीटनर मिलाएं।
4.अब तैयार की फिरनी को दो हिस्सों में बांट लें। एक हिस्से में पिस्ता मिलाएं। दूसरे में गुलाब का सार मिक्स करें। अब सफेद फिरनी को एक कटोरे में डालें। फ्रिज़र में सेट होने के लिए रख दें।
5.दूसरी फिरनी को कमरे के तापमान में रखें। जब सफेद फिरनी सेट हो जाए, तो इसके ऊपर हर पोर्शन डालें। ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं।
6.गार्निशिंग के लिए बादाम का इस्तेमाल करें। फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें। ठंडी फिरनी सर्व करें।
