ঈদ 2018: 13টি চমৎকার টিপস আপনার বিরিয়ানি কে আরও সুস্বাদু করে তোলার জন্য

বিস্ময়কর কোচি হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানি তৈরী করার কিছু টিপস

   |  Updated: June 03, 2018 13:28 IST

Reddit
Eid 2018: Make Perfect Biryani With These 13 Tips

কোচি হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানি তৈরী করার কিছু টিপস  

Highlights
  • বিশ্বজুড়ে মুসিলম রা মাশ দীর্ঘ উপবাস করে রমজানের পবিত্র মাশ পালন করে
  • রান্নার এক্সপার্ট এবং ফুড ব্লগার, ঋতু উদয় কুগাজি'র কাছে রয়েছে কিছু টিপস
  • মেরিনেশন এর জন্য বেশি পরিমাণে দই ব্যবহার করবেন না
বিশ্বজুড়ে মুসিলমরা এক মাস দীর্ঘ উপবাস করে রমজানের পবিত্র মাস পালন করে এবং এখন তারা জব্বর উৎসবের জন্য নিজেদের তৈরী করছে I নতুন এবং ভালো আরম্ভের চিহ্নিত করে ঈদ-অল-ফিতর উত্সব যাকে মিঠি ঈদের নামেও জানা যায়I এই উত্সবের উদযাপন করার জন্য যেইখানে অনেক ধরনের মিষ্টান্ন তৈরী করা হয়, ঐখানে তার সাথে অনেক মসলাদার খাবারও তৈরী করে উপভোগ করা হয় যার মধ্যে বিরিয়ানি সবচেয়ে শ্রেষ্টI কিন্তু নিখুঁত বিরিয়ানি তৈরী করা কোনো সহজ কথা না, তার জন্য দরকার নির্ভুলতা, কৌশল এবং অনেক ধরনের মসালাI যদি আপনি বিরিয়ানি তৈরী করার কথা ভাবছেন তাহলে এই কয়টা জিনিস মনে রাখবেনI আমরা আপনাদেরকে কয়েকটি চমত্কারী টিপস দেব যার দ্বারা আপনি নিজের তৈরী করা বিরিয়ানি কে আরও সুস্বাদু করে তুলতে পারবেনI

রান্নার এক্সপার্ট এবং ফুড ব্লগার, ঋতু উদয় কুগাজি'র কাছে রয়েছে বিস্ময়কর কোচি হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানি তৈরী করার কিছু টিপস

1. 'দম' পাত্রের তলায় কয়েকটি তেজপাতা রাখবেন যার কারণে বিরিয়ানি পাত্রের তলায় লেগে যায় না এবং একটি ভালো সুগন্ধ প্রদান করেI পরিবেশন করার আগে পাতা গুলো সরিয়ে নেবেন। 
 

biryani
'দম' পাত্রের তলায় কয়েকটি তেজপাতা রাখবেন

2. ভাত রান্না করার সময় লেবুর রস যোগ করা হয়', যার দ্বারা ভাতের দানা একসাথে লেগে না যায়, এছাড়া আপনার চাল কে সাদা করে রাখতে সাহায্য করে, যেটা আপনার বিরিয়ানি কে দেখতে আরও সুন্দর করে তোলেI

3.আটার লেচি তৈরী করে 'দম' পাত্র কে সিল করবেন, তাহলে বিরিয়ানির স্বাদ এবং সুগন্ধ বের হবে নাI

4. উত্তম শ্রেনীর উপাদান ব্যবহার করবেনI

5. যেই চাল দিয়ে আপনি বিরিয়ানি তৈরী করবেন সেটা যেন শ্রেষ্ট প্রকৃতির হয় এবং চমৎকার সুগন্ধ থাকা অবশ্যই দরকারI সাধারণ চাল থেকে আলাদা হয় বিরিয়ানির চাল। 

6. 30মিনিটের জন্য চাল ভিজিয়ে রাখবেনI

7. চাল কে দরকার থেকে বেশি রান্না করবেন নাI
 

biryani istock
উত্তম শ্রেনীর উপাদান ব্যবহার করবেন​

8. গোটা মসলার সাথে চাল কে সেদ্ধ বা রান্না করবেন, তাহলে পরের দিকে মসালা সরাতে সুবিধা হবেI

9. মেরিনেশন এর জন্য বেশি পরিমাণে দই ব্যবহার করবেন নাI

Listen to the latest songs, only on JioSaavn.com

10. চাল রান্না করার পাত্রটি যেন বড় আকারের হয়, তাহলে চাল ভালো করে রান্না হওয়ার জন্য যথেষ্ট জায়গা থাকেI

11. দুধে ভেজানো কেশর যোগ করবেন যার দ্বারা বিরিয়ানি নিজের গন্ধ এবং রং পাবেI
 

saffron helps in fighting cold

দুধে ভেজানো কেশর যোগ করবেন


12. সোনালী বাদাম রঙ্গের পেঁয়াজ (বিরিস্তা) মুচমুচে এবং খাস্তা হওয়া জরুরী, তার জন্য পেঁয়াজের পাতলা করে টুকরো করবেন, নুন দিয়ে 10টি মিনিটের জন্য সরিয়ে রাখবেন, তারপর এর জল চিপে ভালো করে ভেজে নিবেনI

Comments13. অবশেষে, চেষ্টা করবেন ঘরে বিরিয়ানি মসলা তৈরী করে নিতে এবং বায়ুরোধী বয়মে রেখে দেবেন যার ফলে বিরিয়ানি তৈরী করার সময় আপনার সময় বাঁচবে।


এই টিপস গুলো ব্যবহার করে তৈরী করে নিন এই ঈদের উত্সবে সুস্বাদু বিরিয়ানি!

খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

Advertisement
সৌন্দর্য
Advertisement